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钱阿姨，53岁，是一家小餐馆的老板，掌勺二十多年，手艺好到让邻居都引以为豪。钱阿姨一生敬业，每天起早贪黑，掂起铁锅就是一顿秀。

可是谁能想到，这样一位勤劳能干的大姐，却在不久前因胃癌去世。在医院的诊室里，钱阿姨的女儿小梅正坐在椅子上，眼泪汪汪，眼睛肿得跟被虫子叮了似的。

刘医生一边翻着钱阿姨的病历，一边轻轻地叹了口气：“真是让人难过，李大姐的病确实挺让人揪心的。”

小梅擦了擦眼泪，声音沙哑地问：“医生，我妈平时生活挺健康的，饮食作息都规律，也不喝酒。到底为什么会得胃癌啊？”

刘大夫轻轻扶了扶眼镜，语气平静地说：“保持规律饮食和戒酒确实是健康的选择，但这并不意味着其他方面就没有问题。”

“你母亲呢？她存有三项不好的习惯，我们劝过她多次都难以改正。”

小梅一时间没反应过来，心里一紧，急切地追问：“哪三个习惯啊？”

“第一，长期熬夜。你母亲是开餐馆的吧？晚上客人多，她不可能准时休息。我翻看过李大姐的病历，她有胃部不适的症状已经有几年了，但一直没去查。”

刘医生停顿了一下，看着小梅，接着说，“很多人以为，晚睡一两天无所谓。但根据统计，经常熬夜会使胃病的发病率提高25%。”

“这是因为人体在夜晚需要修复器官，熬夜会干扰胃黏膜的修复，让长期损伤无从恢复。”

刘医生接着讲：“第二个问题在于，对腌制食品的偏爱。李大姐平时喜欢自己腌点咸菜，尤其爱吃腌萝卜和咸鱼。”

“腌制食品虽然味道好，但其中含有大量的亚硝酸盐，这种物质在胃里可能会转化成致癌物。”

“根据国家癌症中心的数据，长期食用腌制食品的人群，胃癌发病率是一般人群的1.3倍。”

她母亲确实很喜欢腌菜，家里的坛子永远装满了自制的咸菜，朋友来了都要带一罐回家。

“咱这坛子腌了十年的老咸菜，味道可地道了！”钱阿姨曾笑着对客人说，眼里闪着得意的光芒。

可是，谁能想到，长年的这种爱好却是健康的隐患。

“第三，饮食过快，吃饭时不细嚼慢咽。”刘医生放下病历，补充道：“李大姐这职业决定了她吃饭没时间细嚼慢咽，一盘饭三两口就下肚。”

“大家都以为这样没什么大事，但其实快速进食会增加胃的负担，长期下去，胃壁损伤加重，可能会引起慢性胃炎，甚至恶变。”

小梅沉默了，仿佛记忆的闸门被打开了。小时候，她和弟弟在桌边慢吞吞地吃饭时，钱阿姨总催促：“快点！吃这么慢干什么？”

而钱阿姨自己，一顿饭能在五分钟内解决战斗。她说：“做饭慢，吃饭可不能慢，不然这时间怎么够用！”

小梅的心里像被掏空一样，她终于明白，母亲的勤劳和习惯并不能换来健康，反而有时是疾病的“帮凶”。

刘大夫轻轻地叹了口气，慢悠悠地说道：“咱们的胃，其实挺能扛事儿的，但也需要咱们好好照顾。”

“有些人总觉得年轻力壮，多吃点、喝点问题不大，但往往就是这些看似不起眼的小习惯，慢慢积累成了胃病的隐患。”

小梅这时候似乎突然理解了妈妈生前那些忙碌的日子、那些习惯，以及那些现在看来不太明智的选择，它们之间都有着千丝万缕的联系。

刘大夫继续语重心长地说道：“其实，胃癌如果在早期就被诊断出来，治愈的希望是很大的。”

“只要我们能够及时发现、及时治疗，就能在这些看似微不足道的细节上，把握住关键，扭转整个局面。”

房间里一时安静下来，小梅眼中闪过泪光，带着些许懊悔和一丝求知的渴望：“那如果是饮食上的习惯，有什么建议呢？”

刘医生笑了笑，温和地回答：“细嚼慢咽，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃腌制食品。其实，所有的养生都是讲求平衡。再好的职业道德和手艺，如果以健康为代价，真的不值得。”

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[1]叶婧.胃癌患者术后肠内营养期间引起腹泻的危险因素及干预对策分析,中国医药导报,2024-05-25