不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，几乎都能成为中国人的餐桌美食。但是大家发现没有，生活中好像没听说过吃猫肉的，难道是猫肉不好吃吗？这个问题，其实李时珍已经告诉我们答案了。

李时珍在《本草纲目》中，对猫肉有这样的描述：猫肉味甘、酸，性温，无毒。主治劳疰、鼠瘘。

从这寥寥数语来看，似乎猫肉是可以食用的。但紧接着，他又提到 “然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀”。

这话就很有意思了，意思是说，虽然理论上猫肉能吃，但味道不咋地，所以很少有人把它当作食物。

在古代，人们对于饮食方面的选择，主要依照食物的口感和味道。毕竟，谁不想吃点美味可口的东西呢？猫肉既然被李时珍评价为 “不佳”，自然就难以在餐桌上占据一席之地。

而且，《本草纲目》作为古代医药学的经典著作，对人们的生活观念有着深远的影响。它的这种记载，无疑给后人传递了一种信息：猫肉并非理想的食材。

在中国的传统文化里，猫还有着特殊的身份地位。在民间，猫被视为能带来好运和财富的象征。举个例子，就像大家平时看到的招财猫形象，是不是让人看着就感觉寓意很好呢？

在一些朝代，猫甚至成为了宫廷贵族的宠物。它们被精心照料，享受着优渥的生活。像明朝的嘉靖皇帝就特别喜欢猫，他养的猫死后，还专门为其举行了隆重的葬礼。

我们都知道老鼠是一种非常可恶的生物，它们不仅会偷吃粮食、破坏衣物，甚至还会传播疾病。

猫凭借着敏捷的身手和高超的捕鼠本领，成为了人类的得力助手。所以人们为了让猫更好的履行捕鼠职责，自然会好好善待它们，而不是把它们吃掉。

再加上猫的体型相对较小，产肉量有限，从投入产出比的角度考虑，也不太值得专门饲养来食用。

在现代社会，卫生和健康是人们饮食选择的重要考量因素。猫作为一种杂食动物，它们的食物来源比较复杂，可能会捕食一些带有病菌或寄生虫的小动物。

比如，猫可能会感染弓形虫，这种寄生虫对孕妇和胎儿的健康危害极大。如果食用感染了弓形虫的猫肉，就有可能被传染，从而引发一系列健康问题。

此外，猫的生活环境也可能导致其携带各种细菌和病毒。与经过严格饲养和检验的家畜相比，猫肉的卫生安全性难以保证。人们出于对自身健康的考虑，自然会对猫肉敬而远之。

因此，中国人不吃猫肉，既有《本草纲目》等古籍记载的影响，也与中国的文化传统、猫的实用价值、卫生健康等因素密切相关。