布里干酪、切达干酪、豪达干酪、瑞士干酪，无论您喜欢搭配饼干还是搭配一杯葡萄酒，选择哪种奶酪，您都很幸运。

最近的研究发现，吃奶酪可能有助于降低患痴呆症和认知能力下降的风险。

《营养》杂志上发表的一项研究探讨了乳制品（特别是奶酪）的消费如何影响老年人的认知功能。

该研究包括 1,503 名 65 岁以上的成年人。

研究人员通过面对面访谈和功能能力测量（评估他们进行日常生活活动的能力）获得数据。

这些测试包括定向、注意力、记忆力、语言和视觉空间技能。

参与者还被问及他们的饮食习惯，大约 80% 的人在饮食中加入奶酪，每天（27.6%）、每两天一次（23.7%）或每周一次或两次（29.7%）。

结果显示，平均而言，在饮食中加入奶酪的参与者获得低于“较低认知功能”阈值的分数的可能性较小，这表明他们具有更好的认知功能。

此外，当研究人员分析牛奶和乳制品摄入量与痴呆症之间的关系时，发现牛奶和乳制品摄入量显着降低了患阿尔茨海默氏症痴呆的风险，但不能降低血管性痴呆的风险。

研究人员还发现，吃奶酪的人的体重指数（BMI ）和血压略低（预防不再将其用作健康衡量标准），步行速度更快，饮食也更多样化。

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另一方面，吃奶酪的人胆固醇和血糖也较高。

这些发现表明奶酪摄入量与认知能力下降的风险较低有关。

尽管如此，这些结果本身并不能证明奶酪可以预防大脑健康不良。

为了果断地说吃奶酪会降低患痴呆症的风险，还需要进一步的研究来证实这些结果。

吃奶酪或一般乳制品如何有助于减少认知能力下降？

大脑的健康成长依赖于富含必需营养素的均衡饮食。

奶酪和乳制品含有特定的营养素，例如胆碱和氨基酸，它们是神经递质的关键组成部分，神经递质是促进神经细胞之间沟通的化学物质，对于记忆、注意力和决策等认知功能至关重要。

奶酪中含有的维生素 B12和 omega-3 脂肪酸也有助于健康的神经系统，这是认知功能的基础。

虽然我们不知道乳制品是否特别有帮助，但我们确实知道它可以成为大脑健康饮食的一部分。

DASH 饮食包括低脂和脱脂乳制品，例如酸奶，与降低阿尔茨海默氏痴呆症的风险有关，尽管程度低于地中海饮食和 MIND 饮食。

奶酪除了对大脑之外还有其他好处。

谈到心脏健康，我们通常认为奶酪是饱和脂肪的来源，会增加低密度脂蛋白（又名“坏”胆固醇），而低密度脂蛋白与心血管疾病有关，因此可能会增加心血管风险。

然而，最近的一项研究发现，食用奶酪实际上与降低心血管疾病、心力衰竭、高血压、中风和2 型糖尿病的风险有关。

什么样的饮食最有利于大脑健康？

研究表明，MIND 饮食及其组成饮食、地中海饮食和 DASH 饮食是优化大脑健康的理想饮食模式。

这些都是主要以植物为基础的饮食模式，可以提供丰富的抗氧化剂和抗炎营养素，使神经元在细胞水平上蓬勃发展。

尽管如此，大脑健康不仅仅与个别食物有关，还与食物有关。

这与整体饮食模式有关。

虽然地中海饮食因其丰富的抗氧化剂和健康脂肪而因其认知益处而经常被强调，但考虑富含各种营养素的饮食的保护作用也很重要。

以多酚、必需脂肪酸和抗氧化剂为重点的饮食有助于为大脑创造一个促进生长、修复和神经元（脑细胞）之间有效沟通的环境。

总结

在这项研究中，更好的认知功能与更多样化的饮食有关，包括奶酪等多种“天然”食物。

如果说有什么不同的话，那就是这项研究的结论是多样化和均衡的饮食对于最佳大脑健康的价值。

不过，请记住，吃大量切达干酪并不一定是答案。

饮食模式（例如 MIND 饮食）建议限制但不是完全消除奶酪的摄入量。

对大脑最好的饮食将以绿叶蔬菜、各种其他蔬菜、全谷物、坚果、豆类、浆果和海鲜为主，但人们仍然可以在范围内时不时地享用少量[奶酪]对大脑健康的饮食。

这些结果可能很重要，因为它们与食用饱和脂肪和乳制品本身（通常被发现具有促炎作用）的预期不同，因此这表明了解潜在的机制可能会带来新的进展。

然而，重要的是要记住这项研究是关于相关性而不一定是因果关系，因此后续研究很重要。

总体而言，认知能力下降通常与两个主要驱动因素有关——能量（血流、氧合、线粒体功能等）和炎症（例如，来自各种病原体）。

因此，改善能量（例如运动）或减少炎症（例如良好的口腔卫生）的干预措施可以降低衰退的风险，而最佳营养则可以做到这两点。