相信百分之99的人，都吃过麻婆豆腐这一道菜，但用豆腐做出来的“麻辣包子”你们吃过吗？我也是无意间在一家早餐店吃的，没想到特别好吃。

于是我就问了一下老板做法，没想到老板也大方，直接将做法告诉我了，做法简单，味道却超乎意料，真的很好吃。

而且立冬过后，多吃豆腐，对身体也是非常多好处的，因为豆腐中含有大量的蛋白质、维生素以及多种微量元素，其中蛋白质含量一般占35%-40%，可以为人体辅助补充蛋白质，促进儿童骨骼和大脑的发育，有利于维护身体健康。

今天就将这个麻辣豆腐馅包子的调馅配方告诉你，做法非常简单，绝对值得一试，出锅后，个个透油，吃起来麻辣鲜香，我一口气就吃了6个，越吃越上瘾，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：麻辣豆腐馅包子

主要食材：豆腐、酵母粉、普通面粉、葱花、花椒、麻椒

具体做法：

1、准备200克温水，倒入量杯中，再往里加入3-4克的酵母粉，用筷子充分地搅拌均匀，一份酵母水就调好了。

2、准备350克的普通面粉，往里倒入刚调好的酵母水，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状，再用手给它揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大。

3、取一个大盆，往里加入一勺盐，适量热水，搅拌均匀之后，将切好的豆腐丁，给它全部倒进去，放一旁浸泡10分钟。

4、将浸泡好的豆腐控水捞出，倒入另一个大盆中，再加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺辣椒面，适量的白糖，少许的鸡精，一勺食盐，然后淋入一勺刚烧开的花椒油，用筷子搅拌均匀后，再加入一把葱花，一点芝麻香油，继续搅拌均匀即可。

5、这时候，面团已经醒发好了，将它放在面垫上，用手给它揉搓排气，然后在中间掏一个洞，找一个位置掐断，双手给它来回搓均匀，揪成大小均匀的面剂子，并在表面撒上一层干面粉防粘，稍微整理一下，依次按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮。

6、取一张面皮，在中间放入适量的馅料，再用自己最习惯的手法包起来，一个包子生胚就做好了，剩下的包子，也按照同样的办法依次包好。

7、蒸锅上放一张硅胶垫，将包好的饺子依次放进去，然后放进温水锅中，盖上盖子，二次醒发到1.5倍大，按压非常有弹性之后，水开计时，先蒸10分钟，焖2分钟再出锅。

8、这样做出来的麻辣豆腐包子，麻辣鲜香，个个透油，好吃到停不下来，主要是做法超级简单，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、豆腐建议选用稍微嫩一些的豆腐，做出来的包子味道更佳。

2、将豆腐切成丁后，直接放入盐水中浸泡，不仅可以去除豆腥味，而且豆腐也不易碎。

结语：立冬后，多给孩子吃这馅包子，补蛋白，强骨骼，教你调馅配方，麻辣鲜香又解馋，上桌瞬间就抢光。

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