12 月，寒冬已至，孩子们的身体需要充足的营养来抵御寒冷，茁壮成长。作为家长，再忙也不能忽视孩子的饮食健康。下面为您介绍 8 道营养丰富的菜肴，做法简单，快来为孩子烹饪吧！
胡萝卜西兰花炒牛肉
准备食材: 牛肉、西兰花、胡萝卜、姜丝、黑胡椒碎、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切丁，然后把西兰花切小朵，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入胡萝卜和西兰花一起翻炒，最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
玉米排骨汤
食材：排骨500克、玉米2个、生姜5片、葱4棵、盐一小勺、鸡精少许、枸杞一小把
做法：1、排骨剁成小段，用温水洗干净。
2、玉米剥皮后切成小段，对半切开。
3、排骨放入炖锅中，加入葱、姜，再倒入半锅凉水，中火煮开捞出浮沫再煮5分钟。捞出来用温水洗干净。
4、排骨放入电饭煲中，加入姜片、葱，按煲饭键炖半小时。
5、再调至煲粥键慢炖40分钟，中途加入盐、鸡精调味。
6、炖至排骨可以插入筷子，再放入玉米、盐、鸡精炖15分钟，撒入葱花、枸杞炖半分钟，即可饮用。
土豆丝炒肉
准备食材: 土豆、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮擦丝，然后切青红椒丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆丝和青红椒丝煸炒，然后加入食盐和白醋调味提鲜。
4、继续翻炒至土豆丝断生以后，再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
咸蛋黄南瓜
材料准备：南瓜 500克；咸蛋黄 4个；食用油 适量；黄油 适量（可选）；白糖 1/2小勺（可选）；料酒 1大勺；小葱 适量；大蒜 2瓣；盐 适量
步骤：
1. 南瓜处理：将南瓜去皮，切成小块或薄片，厚度大约1-1.5厘米。切好的南瓜可以用清水稍微浸泡，去掉多余的淀粉，帮助炒制时更加细腻。
2. 蒸南瓜：将南瓜块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到南瓜熟软，但不至于过烂。如果没有蒸锅，可以用微波炉加热，时间视南瓜块的大小而定。
3. 咸蛋黄准备：咸蛋黄打入小碗中，用勺子捣成泥。也可以将咸蛋黄放入小锅中用小火炒化，炒至咸蛋黄油脂析出，香气扑鼻。
4. 炒香大蒜葱花：锅中加入适量的食用油，热油后放入切好的蒜末和葱花，小火翻炒至散发出香味。
5. 炒咸蛋黄：将捣好的咸蛋黄加入锅中，翻炒均匀，注意火候，不要炒焦。可以加入适量的黄油（约1大勺），这样会让咸蛋黄更加香滑。
6. 加入蒸好的南瓜：将蒸好的南瓜块加入锅中，翻炒均匀。为了让南瓜更好地吸收咸蛋黄的香味，可以用锅铲轻轻压一压南瓜块，帮助其入味。
7. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，少量白糖（可以提鲜，也可以去腥），再加入料酒翻炒均匀。将南瓜和咸蛋黄炒至粘稠，香气四溢。最后，再撒上点葱花点缀，增加色香。
态，避免火候过大导致汤味过浓。
6. 调味：在汤炖至1.5小时左右，加入适量的盐，根据个人口味调整。此时可以品尝汤的味道，根据需要可以再加入少许料酒或调味料。
7. 过滤杂质，出锅：炖煮完成后，捞出鸽子、玉竹、枸杞等食材，过滤掉汤中的杂质，清汤更为清澈。汤料可以根据需要分开食用，也可以直接食用。
腐竹炒肉
准备食材: 腐竹、瘦肉、青红椒、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入腐竹一起翻炒。
4、炒出香味后，再加入瘦肉一起翻炒均匀，接着倒入食盐和生抽调味提鲜，然后放入适量的清水一起焖煮五分钟。
5、最后加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
萝卜羊肉汤
食材：羊肉、白萝卜、大葱、小葱、白胡椒、茴香、盐
做法：
1、买一斤羊前腿肉，提前让老板剁好了，回家后直接把羊肉浸泡1小时，泡出羊肉里面的血水，如果方便的话，中途最好换两次水，这是去除羊肉腥膻味非常必要的一步。
2、冷水下锅，水要放多一点，加入适量的葱段和生姜，开小火慢慢煮沸。水开后，把浮沫撇干净，再开大火煮2分钟，把羊肉捞出来，用温热水清洗干净，沥干水分备用。
3、准备一口大砂锅，水一定要一次性加够，羊肉和水的比例是1:5，就是1斤羊肉5斤水。把羊肉全部倒入砂锅里面，再放入提前准备好的生姜、大葱及其他香料。
4、用大火煮开后把火调小点，让砂锅持续沸腾，又不至于把汤溢出来，保持这种状态，煮够40分钟。这段时间不要盖盖子，好让羊肉的腥膻气味都挥发出去。再盖上盖子了，调成最小火，继续煮40分钟。
5、打开砂锅，倒入白萝卜就可以开始调味了。按自己口味加入一点盐，别的什么都不要加，然后再盖上盖子继续煮15-20分钟左右就行。
6、最后撒上一点香菜或者葱花，大功告成。这样炖出的羊肉软嫩香甜，入口绵柔，特别好吃，萝卜吸收了羊肉的香味，清甜爽口。
板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱段，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入鸡肉翻炒几下，炒香后放入开水煮半个小时。
4、时间到，再放入板栗和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，搅拌几下即可出锅开吃。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花 1 颗、鲜虾 10 只、蒜、盐、料酒、生抽、食用油适量
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入西兰花翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
西兰花炒虾仁营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于孩子消化。
12 月，让我们用美食为孩子的健康成长助力，每周为他们做这 8 道菜，让孩子充满活力地迎接春天的到来！
