秋季就正是红薯成熟的季节了，像我老家这边，基本上家家户户都会种上一块红薯地，在红薯成熟的时候，就将红薯都挖回家。一部分会用来制作红薯粉、还有的会用来制作红薯干，当然也会留下一部分放在地窖中，留着煮红薯粥、烤红薯吃。虽然红薯富含膳食纤维和各种维生素，对促进消化、增强免疫力、保护视力等方面都有积极作用。但吃红薯也是有一些禁忌的。老一辈的人就常说：“红薯五不吃，吃了秋难安”。那这里的“五不吃”，指的是哪些，又是为什么呢？下面就一起来了解一下吧！

一：发芽红薯不能吃。

当红薯储存不当时，它就会出现发芽的情况。很多朋友看到红薯发芽，认为没有关系，就将长出来的芽掰掉，然后继续食用。但其实，红薯发芽后我们就最好不要吃了。因为当红薯发芽后，它内部的淀粉和糖分会被消耗，吃起来不仅不甜，甚至可能变苦。而且红薯发芽后，为了供给新芽生长，红薯还会产生一些生物碱类物质，这些物质吃了，当在人体内积累过多时，就可能引起腹痛、腹泻等不适症状。

二：有虫眼红薯不能吃。

红薯的味道香甜，难免就会招引一些虫子。如果我们发现红薯的表面被虫子啃食过了，那么这个红薯我们就最好不要吃了。因为虫子本身就会携带大量细菌，在咬食红薯的过程中，就会有一些细菌之类的残留在红薯的表面。而红薯营养丰富，所含的维生素、矿物质等成分，可为细菌的繁殖与发育提供充足的营养，这样就会使细菌在红薯上大量繁殖。就算我们将红薯表面有虫眼的地方切掉了，我们也无法保证红薯内部没有受到污染。为了我们的健康着想，有虫眼的红薯就不建议吃了。

三：发霉红薯不能吃。

红薯储存不当，还会出现发霉的情况。红薯一旦发霉了，那么就千万不要吃了。因为红薯发霉，就说明它已经滋生了霉菌，而霉菌会产生一些对人体有害的物质，如果吃了之后，会导致霉菌进入体内，引起中毒反应。可能很多朋友会选择将烂的地方削掉，然而，就算是没有发霉的地方也是不能吃的，当红薯出现发霉，霉菌就会逐步破坏红薯的营养成分，影响正常的口感和营养，不利于身体健康。因此，无论部分还是全部发霉的红薯，都应立即扔掉，不能食用。

四：有黑斑红薯不能吃。

当红薯的表面有黑斑时，也是不能吃的。红薯的表面有黑斑，就说明它内部的结构已经发生了变化，不仅质地会变硬、口感变差，而且里面的果肉很可能就已经滋生了细菌。这些病毒不容易被高温杀死或破坏，还可以产生番薯酮等容易产生毒性的物质。这样的红薯吃了，就会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

五：腐烂红薯不能吃。

当红薯腐烂后就会有大量的细菌滋生，不仅口感和营养都会改变，吃了也没有任何的营养。而且食用腐烂的红薯可能会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等不良反应。即使将腐烂部分切除，也无法保证剩余部分的安全性。因此，发现红薯有腐烂迹象，最好是立即扔掉。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。