小时候在农村长大,家里少不了吃到大自然馈赠的各种野菜野果子。乡村野菜美食也渐渐成了现今许多餐厅的特色菜式之一,许多食客也是为了吃上野菜而慕名而来。
灰灰菜是农村十分常见的野菜之一,常见于番薯地、菜地、稻田、门前屋后、小山坡等各种荒地。野生野长,生命力旺盛,现在很多年轻人周末也会回农村摘来吃。
灰灰菜含有草酸,人们常见吃法是焯水后,用来凉拌、炒、做饺子馅或煎饼。
我们家经常是焯水后用来拌豆酱,放点花生油、蒜蓉一起,香香嫩嫩,非常爽口好吃。
很多饭店、粥铺都可以吃到。
喜欢辣的,还可以用蒜蓉小米辣来拌,爽口下饭好菜。