前言：“少放点盐啊，我血压高。”餐桌上，老爸又在例行嘱咐，也不知道从什么时候开始，“盐吃多了不好”成了共识。

可盐这东西，自打出现在厨房里，几千年来都自带“主角光环”，谁会想到，这平平无奇的小颗粒，居然能和“致命”扯上关系？

更让人细思极恐的是，有研究表明，咱中国人均食盐量，足足是世界卫生组织建议量的两倍！就这“嗜盐如命”的架势，说咱是“站在盐罐子上狂飙”也不为过。

也难怪专家直呼：吃盐太多，已经成了危害中国人健康的头号杀手！

盐的前世今生

估计不少人和我一样，打小就听过“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的俗语，这盐，不仅是生活必需品，更是中华文明的见证者。

翻看“盐”字的前世今生，甲骨文中，盐像一个“卤”字，到金文后，“卤”下带上了“皿”，可以看出用器皿制盐已经深入人心。

其实，早在炎黄时期，咱们祖先就开始“夙沙煮海”了，据说盐是夙沙氏所发明/发现，为什么带个发现，是因为夙沙氏对盐的开发可以用意外二字来形容。

当时，夙沙氏像往常一样在海边用鬲（古代煮饭用的炊器）打海水，放置到火上加热的时候，一头野猪从不远处疾驰而过。

夙沙氏是部落里出了名的猎手，什么飞禽走兽都不是他的对手，看到野猪，夙沙氏便手痒痒了，拔腿就朝着野猪飞奔而去。

当他带着战利品回到海边的时候，鬲里面的水早已经被熬干，只剩下一些白色末，于是他便品尝了一口，发现这种味道很是奇特。

他再次点燃了火，将野猪烤制后，伴着这白色末一起食用后，发现烤制的猪肉味道异常鲜美，从那之后，盐便流入了千家万户，而夙沙氏也因此被誉为盐业的鼻祖，称为“盐神”、“盐宗”。

但在这之后，盐便进行了管控，据说，周朝时，用什么盐都有讲究，到了汉朝，私自制盐，那可是重罪！每个月吃多少盐，都有明文规定。

你要说古代人为啥这么宝贝盐，也不难理解，那时候交通不便，内陆地区想吃口盐，全靠人力运输，成本高，产量低，自然金贵。

加上盐这东西，耐储存，易运输，一度成了税收和财政的重要来源，难怪历朝历代的统治者都对它“爱不释手”。

从“百味之祖”到“沉默杀手”

不过，古代再怎么“重盐”，也没到咱们今天这地步，现如今，物流发达了，制盐技术也突飞猛进了，这盐价是“一路走低”，成了家家户户都买得起的调味品。

可这价格降了，问题也来了，以前是“吃不起”，现在是“管不住嘴”了，想想看，咱们平时吃的那些重口味美食，哪个能离得开盐？

方便面、泡椒凤爪、鱿鱼干等等，每一样都是“盐分炸弹”，再加上各种腌制食品，比如咸菜、腊肉、咸鸭蛋等，更是把“高盐”刻进了DNA里。

数据显示，目前中国人均每日盐摄入量约为9.3克，这个数据已经超过了世卫组织建议量的近两倍！

更可怕的是，很多人对“高盐”的危害一无所知，还沉浸在“咸香美味”的快乐中，殊不知，危险正在一步步逼近...

高盐饮食，究竟有多可怕？

很多人觉得，不就是吃点盐嘛，能有什么大问题？你还真别小瞧“高盐”的威力。

盐的主要成分是氯化钠，钠离子是人体必需的元素，但前提是“适量”，一旦过量，就会变成一把“双刃剑”，反过来伤害你的身体。

首先，高盐饮食最直接的危害就是导致血压升高，钠离子这东西，本来就肩负着调节人体水盐平衡的重任，你要是摄入过多，血液里的钠离子浓度就会飙升，血液容量增加，血压自然也就跟着水涨船高了。

要知道，高血压可是个“沉默杀手”，早期症状不明显，很多人压根就不知道自己“中招”了，可一旦病情加重，就会引发各种心脑血管疾病。

除了心脑血管疾病，高盐饮食还会增加患癌风险，早在2016年，就有研究表明，日本秋田县的癌症死亡率居高不下，原因之一就是当地居民长期摄入过量的盐。

你可能会问，这盐怎么还和癌症扯上关系了？这是因为高盐饮食会导致胃黏膜反复受到刺激，久而久之，就会增加患胃癌的风险。

另外，高盐环境还会促进某些致癌物质的形成，比如亚硝胺，这玩意儿可是个狠角色，和食管癌、胃癌、肝癌等多种癌症都脱不了干系。

更可怕的是，高盐饮食还会对肾脏造成损伤，咱们都知道，肾脏是人体重要的排泄器官，负责过滤血液，排出代谢废物。

而高盐饮食会加重肾脏的负担，时间长了，肾脏就“累趴下了”，各种肾脏疾病也就找上门来了，看到这里，你是不是已经瑟瑟发抖了？先别慌，虽然“高盐”的危害不容小觑，但我们也有方法“亡羊补牢”的。

如何摆脱“高盐”魔咒？

首先，咱们得先搞清楚，每天到底该吃多少盐才合适？根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天的食盐摄入量最好不要超过5克。

对于习惯了“重口味”的人来说，突然要减少这么多盐，简直比“戒网瘾”还难，别急，咱们可以循序渐进，先从“减盐”做起。

比如，平时做饭的时候，可以用限盐勺代替“一把抓”，这样就能更精准地控制盐的用量，避免“一不小心就咸了”的尴尬。

另外，咱们还可以尝试用其他调味品来代替部分食盐，比如醋、柠檬汁、香料等等，既能提鲜增香，又能减少盐的摄入。

当然，除了“开源节流”，咱们还得从“根源”上解决问题，那就是改变饮食结构，那些高盐加工食品，比如腌制食品、酱制品等等，能少吃就少吃，实在忍不住了，也要控制好量。

相反，咱们应该多吃新鲜的蔬菜水果，这些食物富含钾元素，可以帮助咱们排出体内多余的钠，降低血压，

除了饮食习惯，咱们还得改掉一些生活中的“坏习惯”。

比如，很多人很多人喜欢吃夜宵，而且往往都是些高盐高油的食物，这对身体的伤害就更大了，所以说，想要摆脱“高盐”魔咒，就得养成良好的饮食习惯，才能真正做到“健康生活，从我做起”。

与盐和平共处

说了这么多，可能有人会问：“照你这么说，这盐是不能吃了？”别误会，我可没说要大家“谈盐色变”，盐作为一种必需的营养素，对人体还是有很多好处的。

比如，咱们在剧烈运动后，身体会流失大量的电解质，这时候喝点淡盐水，就能及时补充水分和电解质，帮助身体恢复体力。

再比如，咱们在不小心受伤后，可以在伤口上撒点盐，这样可以起到杀菌消毒的作用，防止伤口感染，所以，咱们要做的不是“拒绝”盐，而是要学会“科学”地使用盐。

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