是谁还在山姆排队买桂花酒酿大福啊，反正不是我，因为我已经复刻出来啦！ 而且做得还是plus版本哦，酒酿淡淡的酒味混合着桂花的清新，一咬软糯爆浆，真不愧让那么多人惦记啊。 外层麻薯皮的做法，想必大家应该可以倒背如流了，我这次做的是经典原味，如果你们喜欢桂花气息重一点，可以放2g桂花进去哈。 要想大福圆滚滚不塌，重点是内馅要有支撑性。 所以我把酒酿加了点玉米淀粉，稍微翻炒了一下，减少流动性，但包在里面，同样有爆浆效果。 奶油也加了一部分的奶油奶酪，整体支撑性更强，脱模之后圆滚滚很是有型，一戳又是软乎乎的，别提多可爱了。 步骤在第4—7张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。
备注：此方子可以做12个酒酿大福，模具尺寸：内直径7cm，外直径7.7cm，高3.3cm
酒酿馅：
酒酿300g
玉米淀粉18g
干桂花1g
麻薯皮：
糯米粉150g
玉米淀粉37g
细砂糖30g
牛奶230g
黄油250g
奶油奶酪馅：
奶油奶酪100g
细砂糖30g
淡奶油350g
