葡萄园灌水看似简单，实则不然。土壤缺水、植株需水时固然要灌水，但葡萄的正常生长和结果还需水、肥、气、热的良好协调。特别是对于早春新栽的葡萄苗木，过度灌水不仅会影响发芽，还可能导致苗根因缺氧而霉烂。

△葡萄需水时期

冬灌的好处促进根系生长与发育：冬灌能够为葡萄根系提供必要的水分，有助于根系在冬季继续生长和发育，增强根系的活力和吸收能力。提高抗寒能力：通过冬灌，可以增加土壤的热容量，减少土壤温度的大幅波动，从而提高葡萄植株的抗寒能力，减轻低温对葡萄树的伤害。促进花芽分化：冬灌有助于葡萄树体内营养物质的积累和分配，促进花芽的分化和发育，为来年的开花结果打下良好的基础。增强土壤肥力：冬灌时，水分能够溶解土壤中的养分，促进养分的吸收和利用。同时，水分还能促进土壤微生物的活动，提高土壤的肥力。预防病虫害：冬灌可以降低土壤表面的温度，减少病虫害的滋生和繁殖。同时，湿润的土壤环境也有助于有益微生物的生长，形成对病虫害的自然抑制。改善土壤结构：冬灌能够增加土壤的湿度，促进土壤颗粒之间的紧密结合，改善土壤的结构和透气性，为葡萄根系的生长提供更好的环境。提高产量和品质：通过冬灌，可以确保葡萄树在冬季得到充足的水分和养分供应，为来年的生长和结果打下坚实的基础，从而提高葡萄的产量和品质。

最佳冬灌时间

确定葡萄的灌水时期需要遵循两个原则：一是当田间持水量低于60%时，应及时灌水，因为这是土壤水分开始亏缺的指标；二是根据葡萄的物候期和天气状况来判断是否适合灌水。

葡萄采收后至12月初，应灌水2-3次。这可以促进根系的生长，滋润枝蔓，提高植株的抗寒能力。但灌水时间也不能过晚，否则气温过低，土壤已经冻结，水分无法渗入，积水会冻结，导致果树根系受到冻害。最佳灌水时间是在土壤封冻前后，即夜冻昼消的时候。

冬灌的灌水量

果园冬灌时，灌水量一定要充足。以灌水后当天水分全部渗入地下根系分布层为好，土壤湿度保持在田间最大持水量的60%-80%为宜。具体来说，幼树的灌水量应达到25-30厘米深，成年树的灌水量应达到80-100厘米深。

冬灌的方式

冬灌的方式多种多样，主要取决于地方的水源条件。以下是几种常见的冬灌方式：

漫灌：简单易行，是目前果园采用的主要灌水方式之一。但漫灌耗水量大，灌水后土壤易板结。因此，建议仅在冬灌时采用此法，一次灌透，使土壤蓄积充足的水分。在果园生长季节不建议采用此法。树盘畦灌：根据树冠投影大小制作树盘，在树盘中灌水。此法适合渠、井双配套的果园。在灌水之前，先修好水渠，灌水时要确保灌透、灌足、灌饱。沟灌：在行间挖深25厘米的浅沟，顺沟灌水，灌后将沟填平。这种方法可以保护表层土壤结构，提高土壤透气性，有利于土壤微生物活动，并控制根部病害的传播。同时，沟灌还能省水、省工。穴灌：在树盘下挖6-8个大穴，穴内放几根玉米杆，填一半多土，然后每穴灌水10-20千克。水下渗后，穴口覆盖薄膜。这种方法适用于水源缺乏严重的区域。穴贮肥水或袋装储水：在树盘下挖穴，放3-4个袋子，用针在袋与土壤接触处扎几个小孔，让水缓缓渗入土中。这种方法适用于无灌水条件的区域。

对于无灌溉条件的果园，还可以采用覆盖黑色地膜、覆草保墒、利用积雪和保水剂保墒等多种措施。有条件的果园，则可以采用先进的滴灌、喷灌、渗灌等方式进行灌水。