早晨穿梭在步履匆忙的人群中，感受着每个人表情淡漠、沉重和疲乏，迎面吹来的清冷空气，更使我把衣服收紧，心也收地更紧。

渴望温暖，渴望热气腾腾的食物，也渴望飘香四溢的饭香。

出了我们小区的大门，道路两旁就是一众摆摊营生的人们，他们穿着厚衣服，在寒风中招揽生意。

这总使我想起村里集会上的场景，岁月的刀刻下的皱纹，皱纹爬满邻村长辈黝黑的面庞，他们紧紧裹着军绿色的棉大衣，带着破旧的厚棉帽，左右手交叉揣在袖口里，一边吆喝，一边跺脚取暖。

寒冷的人们，在集会上吃饭很凑合，有的买几个烧饼，有的买几个煎包，临时拿来充下饥，路过热气把人淹没的烩面摊位，他们情不自禁地吞咽了一下口水。

烩面，飘香四溢，诱惑着味蕾，面劲道爽滑，羊汤鲜美，海带鲜韧，肉质鲜嫩，总让人想大快朵颐一番。

寒冷，人们太需要热气腾腾的慰藉了，可是多数农家人，不舍得花八块钱吃一碗烩面。

他们总觉得他们的钱，需要用在每一片刀刃上。

最近这些年每次回村里赶巧有集会，我妈就说：早上不做饭了，恁上会吃烩面去吧。

其实，这更是一场寻旧之旅。于是我们带着侄子侄女，还有我家孩子，上集喝烩面去，买点烧饼、油条、水煎包，坐在烩面摊位简易的大棚下，破旧的桌椅，竟然使我感到莫名的亲切。

很多年前，我们也跟在父母身后，赶集吃小笼包、水煎包、凉皮、胡辣汤。来到集会上，看到装满浓白羊汤的大锅，咕嘟咕嘟不停地冒着泡，羊肉碎块还在大锅的边缘漂浮，鲜美的肉香和汤，我瞬间在心里夸下海口：我要吃两碗！

带着精巧小白帽子的男老板，动作麻利地从一个大框里，拿出来一片烩面坯子，东一扯，西一扯，上下一浮动，妥，成了，双手拽断，扔锅里，继续下一片，我总是忍不住看了一遍又一遍。女老板拿出几个套了塑料袋的大碗，为啥套塑料袋呢？因为都是摆摊的，没有大量的水，也没有足够的时间洗碗，只能套一次性塑料袋。

上一个客人吃完，抓住把塑料袋一扔，再套上新的，下一个客人就能用，在乡村的集会上，几乎都是这样，如此很多很多年了。

女老板也很忙，往碗里加配制好的调味料，抓一把海带丝，一把香菜，加汤，化开调料，再捞烩面，临了，从一个大盆里挖几块肉，浇到面上，一碗烩面成了。

吃烩面，要尽早，和喝牛肉汤原理一样，第一锅，汤最鲜。

何为“鲜”？古字形从鱼从羊，羊肉和鱼肉都是味道鲜美的食物。

热气腾腾的羊肉烩面上桌后，那浓郁的香味立刻扑鼻而来，混合着羊肉和面条的香气，让人不禁食欲大开。

乡村的集会，视野开阔，场面宏大，乡村集会上的烩面，制作不够精致，带着一种原始不做作的野味，那是我们内心渴望的乡野之味。

当我站在一个偌大的大锅前，虽然食欲大开，最后发现也吃不了一碗，因为这一碗可太瓷实、太实惠了！