有些美食在以前随处可见，也不怎么懂得去珍惜。到了现在，环境在不断地改变，能看见这些美食的身影却少之又少了，反而对这些美味是有一种特别的感情。
禾苗的稻杆菇每到夏天的时候，水稻就会迎来一波丰收的季节。
那时候没有收割机，收割水稻都是用人工进行收割。
所以人们来到稻田里收割水稻的时候，都是首先找一个比较平坦的地方，专门用来把收割的水稻进行脱水稻粒的地方，脱水稻粒用的是一种工具叫“打禾机”，一棵棵水稻统一割下来再把水稻脱粒下来是一个很辛苦的过程。
割水稻
脱完了水稻的时候就有一大堆的水稻杆，这些水稻没有什么特别大的用途，只能堆放在一旁。
一个星期过后，这些被丢弃的水稻杆就会发酵腐熟，然后夏天的天气闷热，又雨水特别多，所以加快了水稻的腐熟，这时候这些水稻杆的表层就会长出很多水稻杆菇，一颗一颗的很大个的水稻杆菇。
水稻杆菇
这种从水稻杆里面长出来的菇我们叫它，杆菇，稻杆菇，杆菇子等等名称。
它不但可以食用而且是味道非常鲜美香甜，吃了以后让人流连忘返的。
不过这种稻杆菇虽然非常美味，但是也是存在缺点的，就是它的生长时效性太短了，仅此一天时间，过了一天后到了第二天这种菇子就会长出头凋谢变的不好吃了。
稻杆菇
吃法很简单：只需要把采集回来的稻杆菇，洗干净，然后煮汤喝就行了，如果家里有条件的话再放一个鸡蛋下去，那种味道真的是超级美味好吃。
稻杆菇
小结：这种水稻菇，在以前遍地都是，随便在丢弃的稻杆上一捡就是一大筐的。但是到了如今，再想吃到这种美味的稻杆菇，几乎很难很难了。因为现在的水稻收割都是用机械全自动化的收割机，直接把稻杆展碎丢弃在稻田里，到了第二天直接一把火烧干净，这样的过程根本形成不了稻杆菇。因此捡拾稻杆菇也成了一种回忆，回不到过去了。
鸡肉菇这里指的鸡肉菇其实并不是鸡肉做的菇，而是大山上形成的一种菇子，长得非常像鸡肉，并且以前农村什么特别好的美食，而鸡肉菇的美味又有点像鸡汤，所以很多叫它鸡肉菇。
鸡肉菇也叫鸡枞菌，白蚁菇，伞把菇，鸡丝菇等名字。
鸡肉菇
鸡肉菇的形成条件：一般生长在大山里，有白蚁穴居住的地方，白蚁巢穴丢弃了之后，经过发酵达到一定的温度和湿润条件以后，就会长出蘑菇来，这种蘑菇有些很大，我们就叫它为鸡肉菇。
鸡肉菇生长期一般都是从每年的五月份到九月份这个时期生长采收，因为这个时期的气候非常适合鸡肉菇的生长，天气温度能达到，而且还时不时下一场雨湿润一下，这样的天然条件能让鸡肉菇快速生长出来并且长得又大又多。
鸡肉菇一堆
每到大山里采集鸡肉菇的时候，都是一件非常高兴的事，因为在以前，大山里的山几乎都是比较光秃秃的，能采集鸡肉菇也是一篮子一篮子往家里提的。
但是到了现在，鸡肉菇却非常少见了，偶尔能见一两株也是非常不容易的事情。因为现在，大山里的山都是灌木丛生，想进大山里采集鸡肉菇也是进不了，并且大山里到处浓密的灌木杂草，伸手不见五指，也让鸡肉菇失去了生长条件。
鸡肉菇
小结：鸡肉菇好吃美味，但是现在却不见其踪影，所以很多对这种美食是只有怀念和回忆的味道了。
鸡枞胆鸡枞胆的叫法有很多种，雷震子，乌灵参，鸡枞茯苓，鸡枞蛋等叫法，长得黑黑的，形状像我们现在的无花果差不多。
鸡枞胆
在以前的大山里，特别是上一辈的老人挺喜欢上山挖这个鸡枞胆的，那时候的大山里面也长得非常多的鸡枞胆，花心思去挖一天挖下来也能挖好多，不过那时候的鸡枞胆不怎么值钱，没多人知道它的价值存在，但是现在不一样了，现在好多人寻找这种鸡枞胆，药店的收购价更是按克收购，一克能卖到600元的高价，好的鸡枞胆还供不应求。
鸡枞胆
记忆中哪里去挖这种鸡枞胆：长在大山里面，周围要有比较多大龄松树的生长，因为地底下的泥土就稍微湿润，适合鸡枞胆生长。
找准这样的地方还要找到周围的白蚁窝。白蚁窝要大窝的而且白蚁已经把窝荒废已久的，这时候挖下去大概率就能找到鸡枞胆了。
一窝鸡枞胆
小结：鸡枞胆的主要作用是药店作为药用价值很高，因为现在它的稀缺性所以导致了鸡枞胆的价格是翻了一番又一番。如果说是当年的话，那这个鸡枞胆在很多人眼里也并不是一件稀奇的东西，那时候实在太多了。所以如今去挖鸡枞胆也只是成为了一种回忆和记忆了，现实中也已经也很难找到，很少有人去专门采收这个鸡枞胆了。
地衣地衣也有人叫它为：雷公屎，石花，鼻涕菜，地木耳，地皮菜，雷公菌等称呼。
地衣
地衣是由地上的原有的真菌和光合作用的共生植物（绿藻类或蓝细菌，有时为绿藻类和蓝细菌）构成的，每当下过雨后，地上会形成一层绿色的粘液植被，如果长时间能保持这块地方潮湿，气温达到一定的生长条件，那么地衣也是能结出更多的。
地衣看起来像绿色的木耳一样，用手捏过去软绵绵的，再用力一掐会有黏液被挤出来。
地衣
在以前采集这种地衣的时候，很多地方都能发现它的身影，就是采集到一定的地衣，在清洗的时候比较麻烦，很多乱七八糟细小的杂草和泥土，洗完一遍又一遍，要把地衣里面的泥土洗的干干净净。
一般都是用来清炒着吃，如果有条件的话放一点肉片伴随着一块清炒那味道也是会更好。
地衣
现在来看，吃地衣也是非常难得可见的一件事，市场上偶尔能见到它的身影，卖价是几十块钱一斤，每当看到有这个地衣卖的话都会毫不犹豫地买一些回去做着吃。
现在地衣少见的原因是，很多地方的条件已经满足不了地衣的生长了，天气炎热地衣会因此而晒干晒死，加上气候等条件生长出来的地衣也无人对它问津，这是一种可惜，因为地衣吃起来也的确很美味。
小结：地衣在以前是很多人都认为它是一种不可多得的美食，但是到了现在，逐渐淡出大众的视野和餐桌也是有原因的，原因是对这种地衣美食觉得越来越不可信任了，所以内心起了一种担心。
松茸松茸也是生长在一种大自然中，非常美味不可多得的一种蘑菇。
在以前的大山里面就比较多了，一点都不会觉得松茸是珍贵的，有时候吃了一顿松茸觉得是非常平淡无奇的，但是到了现在松茸能吃上一顿，那真可谓是大款土豪了。
松茸
以前捡松茸的记忆：在海拔比较好大的山坡上，背对着阳光的地方，土质疏松的地，在树荫底下寻找，松茸一般都是自己冒出头来，拿周围的棍子随便简单的挖一下就能把整棵松茸给拔起来。
所以采集松茸的方式一般都是用捡松茸来形容，而不是用挖松茸来形容的。
捡松茸
松茸煲汤喝是一种美食，煲出来的汤香香的非常甜美，吃起松茸来非常滑嫩。
在以前吃松茸因为这种东西来的容易，反而对猪肉来的比较不容易，所以干脆就直接把松茸切成片，然后清炒着吃，每吃上一顿松茸都能吃下很多饭。
到了现在，松茸也越来越少了，市场上偶尔能买到，但是一般都是人工种植的，口味上差了一大截。也是因为松茸好吃，对市场供不应求的，所以很多人发现了这个渠道就在大山里面种植起松茸，这也是勤劳探索的一种表现。
松茸
总结：以上这五种东西，都是在以前大自然中随处可见的美食，但是随着时间的流逝，现在几乎很少能见到它们的身影了，所以对人们来说这些东西也越来越宝贵了，可谓是可遇不可求了。以上五种美味食品，你看过几样，欢迎留言评论谢谢大家！
