转眼间深秋已至，天气也是越发的凉爽，这两天又连着下起了瓢泼大雨，气温也是一度骤降到了十来度，在家待着不穿个外套，都感觉对不起我这小身板！

不过、该说不说天凉了，这胃口确实比以前要好上许多，现在是吃嘛嘛香！此时正是“秋补”的好时机，咱得提前为入冬打下扎实的基础不是。像大鱼大肉咱也别老吃，毕竟现在啥都不缺，餐桌上基本上天天都会有，吃多了总会腻得慌！今天为大家分享一个既鲜美又营养的食材---香菇。

香菇素来享有“百菇之王”的美誉，天凉时也是它的生长旺季，尝鲜正当时！其不仅味道鲜美且高蛋白少脂肪，还含有多种维生素和矿物质，尤其是含有18种氨基酸，可以和鱼肉相媲美，遇见可别错过了哦。今天咱们就用它搭配鸡肉，抢“鲜”蒸上一锅，鲜美滑嫩有营养，简单美味又下饭，家里的老人孩子都适合，一起来看看是怎么做的吧。

香菇滑鸡

所需食材：三黄鸡   香菇   葱姜   红枣  枸杞  精盐  白糖  生抽   淀粉  葱花

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咱这里用的是三黄鸡（肉质细嫩味道鲜美也更容易熟）先将买回来的三黄鸡鸡剁成小块，不用焯水再+精盐和清水浸泡半个钟（淡盐水渗透性强，能更快的将鸡肉里面的血水泡出），然后再多清洗两遍处理干净，香菇洗净不用切划上十字刀即可。

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再往处理好的鸡肉里+上方所需的食材（除葱花外）一股脑的倒进来，再下手抓拌均匀，淋上一勺食用油锁水，放一边腌制半个钟至入味。

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等鸡肉快腌制好时，蒸锅里提前把水烧开，再将其上锅蒸个20分钟，出锅后撒些迷人小葱花美味即成。切记：要开水上锅能迅速的使鸡肉受热均匀，从而更好的保持鸡肉的鲜嫩和营养，口感更加鲜美滑嫩哦。

结语：香菇搭配鸡肉这么一蒸，鲜美滑嫩又营养，而且少油清爽不腻口，全家老小都适合，喜欢你也不妨为家人安排上吧！