清明时节，春意盎然，正是品尝春卷（润饼）的好时节。每当这个时节，无论是街头巷尾还是家庭厨房，都可以见到人们忙碌地制作春卷的身影。春卷，又称润饼，以其独特的口感和寓意深受人们喜爱。

虽然市面上可以买到现成的春卷皮，但自己动手制作春卷皮，不仅能感受到制作过程中的乐趣，还能品味到自家制作的独特风味。尽管自家制作的春卷皮可能没有外面卖的那么精致，但那种亲手参与、用心制作的过程，却让人倍感满足。

制作春卷皮的过程虽然需要一些时间和耐心，但每一步都充满了乐趣。从准备材料开始，挑选优质的面粉、适量的水和适量的食用油，这些都是制作春卷皮的必备元素。接着，将面粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀，形成面糊。这个过程中，需要注意面糊的稀稠度，过稠或过稀都会影响春卷皮的口感。

然后，在平底锅或电饼铛中涂抹一层薄薄的食用油，将面糊倒入锅中，用锅铲迅速摊开，形成一张薄薄的春卷皮。这个过程需要一定的技巧和经验，但只要用心去做，相信每个人都能做出美味的春卷皮。

当春卷皮制作完成后，接下来就是包裹馅料了。可以根据自己的口味选择喜欢的馅料，如豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝等，将馅料放在春卷皮上，轻轻卷起，一个美味的春卷就完成了。

品尝着自己制作的春卷，那种满足感是无法言喻的。它不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。在清明节这个特殊的时节，与家人一起动手制作春卷，更是一种难得的家庭团聚的温馨体验。让我们一起动手，用美食传递情感，用DIY的方式感受生活的乐趣吧！

食材：高筋面粉200公克、水300公克、盐1小匙

1、2杯量米杯的高筋面粉（约200公克），加上两杯量米杯的水（约300公克），再加一小撮盐，混合均匀成可流动的面浆状，放冰箱静置1小时。静置可以让面粉出筋性，会比较有韧度。

2、拿一把刷子，把面浆刷满平底锅（不沾锅不用放油），约刷两层就可以，小火把面皮煎熟，很快约1分钟以内一面就会变白熟了，小心地用筷子或手把它拿起翻面，另一面再煎一下子就可以拿起，煎好的面皮放在有盖子的容器里，或用布把它盖住。

3、刚起锅的面皮会有点硬，放在容器里之后，有水气它自然会回软变得有韧度。可以开始包了，喜欢什么菜就把它包进去，花生粉一定要的啦。