很多人爱吃火锅，因为家里做的火锅味道总是不尽如人意，所以就会经常光临火锅店，但是很多人不知道的是，在火锅的店的众多食材中，有很多食材都是人造合成食品，也就是用各种添加剂，香精合成的，像是很多人都爱吃的各种丸子，鱼丸，牛肉丸，羊肉丸，蟹棒等等，其实进价都非常的便宜，因为在各种各样的丸子中，大多数都是人造合成的食品。
像是还有一些自助餐火锅中的牛羊肉卷，其实也有很多合成肉，主要是用牛羊油加上一些鸭肉等等做成的。
除了以上这些合成的假食品以外，还有一种食品很多人爱吃，但是却真假难辨，也就是今天我们要说的人造合成的假鸭血，相信很多人都爱吃，因为鸭血营养价值比较高，素有“补血圣品”的美誉。
那么这些以假乱真的假鸭血，到底是怎么做的，又该怎么区分真假鸭血呢？所以今天拉面那些事儿就和大家说说，吃火锅时，这种人造的假鸭血，尽量要少吃，不含有一丝鸭的成分，为了健康建议大家了解一下。
人造合成的假鸭血，到底是用啥做的？用猪血合成假鸭血
最常见的一种假鸭血的做法就是用猪血冒充鸭血，吃过猪血和鸭血的人都会知道，两者实际上有较大的区别，所以造假者就用了很多的方法和技巧，往猪血中加入了较多的东西，所以才让猪血看上去和鸭血没啥区别，如果不仔细看，一般人是很难分辨出真假的。
像是猪血的颜色比较淡，而鸭血的颜色比较鲜红，所以造假者往往会往猪血中加入大量的食用色素，从而让猪血的颜色变得更加鲜亮。
其次吃过鸭血的人都知道，鸭血是比较嫩的，而猪血则是比较老的，所以为了解决这个问题，猪血中往往会注入较多的水，将猪血稀释后，就会变得比较嫩了，同时为了延长猪血的保质期，防止其变质，也会加入一些防腐剂，其中就曾有过的一些报道说血制品因为比较容易腐烂，所以就有人甲醛延长保质期。
而甲醛对我们的健康有较大的危害，所以吃鸭血的时候，一定要学会区分真假鸭血。
勾兑出的鸭血
另外还有一种鸭血做法，是用一种白色颗粒勾兑出来的鸭血，这种勾兑出来的鸭血外表鲜嫩且光滑，放较长的时间也不会变质，而且在很多火锅店都能见到这种，这种勾兑出来的鸭血实际不含有一点鸭的成分，完全是属于“科技狠活”的产物。
所以大家一定要少吃，也正是因为这种鸭血中不含有一丝鸭的成分，所以被曝光后，就改了名字叫做“鲜血旺”，但是还有很多人以为这就是鸭血，被蒙在鼓里。
吃鸭血时，要学会区分真假，牢记3点，为了家人健康建议了解清楚一看颜色
真正的鸭血，在没有煮熟之前应该是鲜红色的，比较鲜亮的那种颜色，而在煮熟之后颜色则是偏深红色。
假鸭血在没煮熟之前的颜色通常是暗红色，而在煮熟之后，颜色偏灰白色或者是咖啡色。
二看气孔
真鸭血中气孔是比较少的，但是并不是没有气孔，而假鸭血中含有较多的蜂窝眼状气孔，或者是完全没有气孔。
三看韧性
真正的鸭血韧性比较差，用筷子夹起来的时候就很容易碎掉，而且吃起来也十分的嫩，不会出现有那种十分q弹的口感，不是像果冻的那种口感，有点类似日本豆腐的那种口感才会。
而假的鸭血则正好相反，韧性极高，不用夹碎，吃起来也很有韧性，很像果冻的那种口感。
因为假的鸭血在制作的过程中，往往会添加一些淀粉，所以大大的提升了假鸭血的口感及韧性，不会像真鸭血那样很脆。
最后就是品尝鸭血的味道，真正的鸭血吃起来会比较香，而假的鸭血基本是没啥味道的，就是口感很突出。
像是这种假的鸭血，不仅在火锅店经常遇到，在很多麻辣烫店里也一直被使用，因为这些美食都有个共同的特点就是口感比较重，麻辣味很容易麻痹我们的味觉，所以即使假的鸭血，我们在品尝时，很难通过味道来分辨出真假，所以记住上面的外观，口感，就可以轻松分辨真假了。
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