佛山有家久负盛名的私房菜!极致的出品,连广州老饕都来觅食!

方妍吃遍 2024-08-27 18:06:50

粤菜八大菜系之一,百家争鸣的粤菜当中,有一些出类拔萃,青出于蓝而胜于蓝的存在!

佛山禅城有家久负盛名的私房菜!作为二十多年的老字号,每日依旧火爆!外表看似朴素,实则暗藏实力!经典与创新的粤菜出品,吃过的老饕都直呼相见恨晚

火焰石春啫爽鳝

精选瘦身爽口的海鳝,现点现杀,铺在“热辣”的石春上生啫,口感一流!

现场上桌烹制,看得见的新鲜热辣!鳝片一下锅就滋啦作响,整个房间都散发着诱人的香气

啫好的爽鳝一定要趁热吃!在石春稳定的高温下,鳝片熟得恰到好处,外爽里嫩,酱汁风味充分渗入,入口没有任何腥味,啖啖肉超满足!

罗氏虾生焗元贝

罗氏虾搭配超大颗的元贝生焗,上桌后大火焖焗6分钟,蒜蓉与海鲜充分融合在一起,一开盖就闻到阵阵诱人的香味,令人馋得要流口水!

厚实鲜美的元贝肉和蒜蓉相互渗透,吸溜一下进入口中,鲜美Q弹的口感让人回味无穷。而饱满Q弹的罗氏虾渗透了蒜蓉汁,吃完更是齿颊留香。

钵仔禾虫焗生蚝

看似黑暗,当你鼓起勇气尝过第一口,就再也回不去了!禾虫,搭配鲜嫩的生蚝,识食老饕都是奔着它来的

象牙蚌捞鸡

3斤半以上的清远毛鸡,搭配鲜到掉眉的象牙蚌,简直刷新你的味蕾,好吃程度直接翻倍!

一盘捞鸡有10多种配料,芝麻、大顶凉瓜、姜丝、荞头、洋葱丝……再放入柠檬叶丝,撒上芥末酱油捞均匀,入口充满层次感,一口蚌肉,一口鸡皮,一口鸡肉,满嘴都是嚼劲弹牙!

竹香圣子王

圣子肉、粉丝和竹子香完美融合,隔着屏幕都闻到一股香浓的蒜香味!

蒸好的圣子肉质饱满鲜甜,入口弹牙蒜香味十足,粉丝吸收了圣子肉的鲜味,咸鲜感拿捏的刚刚好

大肠碌鹅

选用清远公黑棕鹅和原条猪大肠来回碌制,加上秘制酱汁的加持,鹅肉肉质鲜嫩,Q弹的猪大肠配上米饭更是啧啧称绝!

台山蚝焗九节虾

没想到生蚝还能酿进九节虾里面,酿好后只需焗7分钟就鲜到爆炸!生蚝肥美滑嫩,虾肉饱满Q弹,好吃得让人直跺脚!

泉水石坑玉米鸭『六味』

一鸭六做是主厨的拿手本领!从鸭肉到鸭血,每个部位都安排得明明白白,变着花样,带你花式吃鸭!

精华鸭肉切成肉丝,光吃肉不用吐骨,简直不要太爽!大头菜虫草花蒸鸭丝,鸭肉吸收了配菜的咸鲜,皮爽肉嫩,超级下饭!七彩蔬菜炒鸭丝,色泽丰富,口感清爽。

椒盐鸭脖鸭头,咸香十足,用来下酒绝绝子。鸭脚亦搭配五谷杂粮,营养又健康。

寻味指引:

地址:佛山市禅城区祖庙街道镇安四大实亩工业区8号之六

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