有位住在茶亭的好友约我,说中午一起吃个便饭,顺便谈点事,我说好啊,他让我安排吃饭地点,我这朋友习性跟我相近,物以类聚,也是爱吃米饭的胖子,我一想,跑跑交通店不就在附近,也很久未去了,就去那里一起干饭吧。
交通路很久没来,怎么开始做路了,好在不在跑跑店这边,要不然影响可太大了。福州现在市政施工到处都是,有的时候很难顾及周边民生,你看象山隧道修路这两年,直接把华侨新村和北梦山路一带餐饮干趴了,太可怜了。
进店先咽口水,小菜卤味炖罐木桶饭,我们干饭人就好这一口。
朋友到店,这里他是熟客,我们各点各的,然后互相分享,保证自己爱吃的同时还能吃到对方的,一举两得。
新鲜目鱼筒骨炖罐我到跑跑店必点的是新鲜目鱼筒骨炖罐,新鲜贵一点但味道好许多,店里会明白告诉你新鲜和冰冻的区别,不鱼目混珠。
量十足,足够两个女生吃,当然不够我一人吃。
吃目鱼筒骨按我吃的这种方法肯定别有风味,首先要耐心的把炖罐油面撇起,不能倒掉,要浇在米饭上,木桶饭颗粒松散带着松木香味,再要一碟萝卜干炒蛋,强烈推荐跑跑店萝卜干炒蛋,我每次来吃饭都是先来一碟开开胃。
带着油花的米饭混合着萝卜干,三口就一碗,开胃了。
肉丸子朋友要的是肉丸子,这个也是福州人家庭常备的,家家都会做。我记得当年在福屿有家友超鱼丸,做这个最好名,他家还有铁盒的三盒饭,肉丸子三盒饭值得千里迢迢去一趟,友超没了,肉丸子好像也失去值得追寻的魅力,其实很多时候好吃都是人云亦云,好比当年东街口邓记,荔枝肉大家传颂,我却丝毫没觉得会好吃到哪里,估计那时大家肚子没油水,吃顿荔枝肉都能记住好几天炫上一阵子,久而久之,就觉得这家特好吃。
跑跑家的肉丸子我觉得是给没牙伯吃的,我个人喜欢自己在家炖的,蛋不打散,可以吃到炖好完整的一粒蛋。把极为软嫩的肉丸子拌上米饭,还是三口,搞定第二碗。
糟肉店里的红糟肉非常有特色,个人觉得不输道山西路的姐妹小吃店,而且糟汁又肯多给,拌饭一流,吃米饭也是必点的。
小小诀窍,装糟肉时候一般是用碟子,碟子装不了太多汤汁,你可以要求拿个小碗,让多打点糟汁,只要态度好,都肯的。
糟肉拌饭,心中边念叨罪过罪过,边大啖。好的糟肉就该如此,肥多,糟香,不苦不涩不酸,单吃腻,拌饭好。
炒面朋友看我吃的兴高采烈,大受刺激,决定跟我拼了,于是在我的暗示之下,他要了一个炒面和小肠炖罐。
不好意思再用什么第一来形容了,当初跑跑店河下街店师傅就是被我写跑的,跑跑说我写师傅炒米粉,要分开一份份炒才好吃,然后来了无数顾客都要求一份份分开炒米粉,师傅第二天就不辞而别。
这份炒面真的好,够油,够甜,老酒香足够,碱面碱味重,福州炒面就该如此,你们如果不爱吃米饭强烈推荐试试它,还是那句话,要分开一份份炒,不要说马语教的。
黄豆小肠炖罐很清淡,很清楚,没有杂味,小肠是新鲜的,处理的干净。
没吃青菜?要虚情假意的青菜做什么,经济如此不景气,省一点是一点,不要跟我提青菜,吃饱了有底气,义正言辞,正气凛然。
剔牙走人午睡,出门才想起朋友找我啥事忘了说,罢了,看着他还在努力吃炒面,决定晚上再约谈,安排个啥好吃的地方呢?
顺便一说,跑跑在台江万科澜悦开了一家新店,大家可以去试试。
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