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在冰箱里发现了咸鱼，煎一煎加点大蒜炒一下，太香了

翻冰箱的时候发现还有一点咸鱼，咸鱼真的是我最喜欢的食材之一了。但是一般也就过年前后才会吃到，也就是腊月做咸货的时候才会准备咸鱼，平时吃到的次数少，也不易制作保存的，当然，平时吃的时候便也没有那种感觉了。

咸鱼在冰箱里面放久了需要拿出来先用凉水泡一会，这样可以让咸味冲淡一些。多冲洗几遍之后沥干水分备用。准备点姜丝和大蒜。

锅里放适量油，烧热之后把咸鱼放进去，煎至两面金黄。

把姜丝放进去，加一点生抽，炒均匀之后加一点开水焖一下，焖至鱼块变软烂入味。

待锅里汤汁明显变少之后把大蒜放进去，翻炒至大蒜断生，就可以出锅了。

吃之前可以蒸一下，吃起来会更加入味的。

在这季节吃到咸鱼，真的太幸福了，下饭菜