每年端午节的粽子要不是亲戚朋友送的，要不就是买的，今年兴趣来潮，决定自己来包粽子，查阅大量资料，请多位前辈已经胸有成竹了。

当天我就去买好了，粽叶，捆粽子的绳子，糯米，咸鸭蛋，花生米，肉是第二一大早去买的。还有剥了壳的绿豆没找到。

买了一半的瘦肉和一半的五花肉，清洗干净后改刀切块，然后加盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、五香粉、姜块，葱节搅拌均匀。

对了，还得加2勺花生油，让肉更有油性，吃起来的口感才会更好。

搅拌好后，封上保鲜膜，放冰箱静置1个小时以上。这样的做法是让肉更入味。

花生米要泡水2个小时以上，泡胀来才更容易熟也会更入味。

以前我以为包粽子的咸鸭蛋蛋黄是熟的，直到今天才知道原来不是。直接用生的蛋黄，把生的咸鸭蛋敲开来，开始我以为是像鸡蛋那样，蛋白和蛋黄都是液态的。

结果蛋白是液态的，但蛋黄是结晶的固体。

打开后把蛋白倒掉，然后用手托着蛋黄用水把蛋黄上的蛋白冲洗掉。

买回来的糯米淘洗一遍后，用水泡了1个小时，听说泡不泡水都可以，有泡水和没泡水汁水口感上有点区别，泡胀了的糯米会更入味些，煮起来也熟得快些。吃起来泡过水的糯米更绵软，没有泡水的吃起来更有颗粒感。

泡好后把水沥干些，就可以拌料了，要加盐、生抽、老抽、蚝油、花生油。然后搅拌均匀，这样就可以让糯米着色入味。

如果是做白水粽子就可以免去这步。

包之前要把粽叶洗一下，用毛巾两面都要擦洗几下，然后下锅里煮一下，锅里要加一勺盐，水开后把粽叶放进去，最多煮一分钟就可以起锅，然后用清水冲洗一遍，然后用剪刀把两头剪掉。

煮过的叶子就没那么硬，包起来就更容易操作。

可以开始正式包粽子了，看我妈妈随便卷一下就是一个圆锥型，笨笨的我，尝试了几次才成功。

最底下放一层糯米，几粒花生，中间放一块瘦肉，一块五花肉，一个蛋黄。

还可以加其它自己喜欢的东西进去，喜欢什么就加什么，没有规定，只要自己喜欢就好。

上面再铺一层糯米加几粒花生。

然后把叶子盖上，包结实一点，别让里面的东西漏出来。

包好后用绳子捆紧。

为了区分里面包的什么，用绳子来区分，这个是我后来买的白绳子，捆白色绳子的是加了蛋黄，捆红色绳子的是没有蛋黄的。

这是我亲手包的第一个粽子。我给自己打了100分。

包好后放高压锅，然后加水没过粽子，压制70分钟就可以出锅享用了。

我给我的粽子起名叫“六芳斋”，比五芳多一芳。

确实，自己包的粽子好吃，好吃在干净，吃起来放心。好吃在是自己喜欢的味道，好吃在是自己包的，里面注入了自己的精力，好吃在成本低廉，这么大一个有肉有蛋黄的成本只要3.67元一个。

吃着自己亲手包的粽子，非常有满足感。

我修正一下，其实包粽子的乐趣比吃粽子更有味道。