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导读你知道？在厨房里，锅具的选择竟然能直接影响你的做饭速度！明火高压锅和电压力锅之间的较量，究竟谁才是快速烹饪的王者？如果你也想在忙碌的生活中节省烹饪时间，继续往下看，了解一下这两者的优缺点，帮你做出更明智的选择！
做饭速度快在家里做饭的时候，选择什么样的锅具会影响到做饭的速度。一般来说，使用明火高压锅上压速度快，约10分钟就可以开始排气，而电压力锅则至少需要20分钟，这就导致了两者在做饭时间上的差异。
明火高压锅一般使用铝合金材质，锅体更轻便，配合不锈钢材质的锅盖，更加方便家庭用户操作。并且由于明火高压锅使用的是传统的明火加热，所以能够快速让锅体受热膨胀，从而达到快速上压的目的。
而电压力锅一般使用的是不锈钢复合锅底，单靠电加热是很难让锅底温度达到要求的，因此电压力锅需要搭配高功率的电磁炉才能达到电压力锅所要求的加热温度，从而上压。
因为两者在上压方式上的差异，明火高压锅能够用更短的时间达到同样的效果，所以做饭速度上就胜过了电压力锅。
传统烹饪方式的市场空间正在被新型厨房电器逐渐取代，像是微波炉、空气炸锅等新型厨房电器都在逐渐取代传统的烹饪方式。
明火高压锅的体积和重量都不轻，单靠一人根本无法搬动，所以很多家庭都是两口子一起搬。并且因为其锅盖需要旋转才能打开，所以使用的时候也需要小心翼翼，一不留神就可能被烫到。
但是电压力锅不一样，虽然体积上差不多，但是全不锈钢的材质，让其重量比起铝合金材质的明火高压锅要重上不少，并且电压力锅的锅盖采用的是卡扣设计，不需要旋转，就可以直接打开，操作起来更加简单。
根据市场调查显示，传统高压锅的销量已经连续下滑多年，从2017年的3200万只下降到2021年的1800万只，减幅达到44%。
而电压力锅的销量却在同一时间内增长了两倍，从2017年的500万只增长到2021年的1000万只。
这样的市场走势无疑说明了消费者的偏好发生了变化，不少家庭用户更倾向于选择安全性更高、使用更便利的电压力锅。
电压力锅凭借着其安全性和便利性，在近几年的市场中也收获了众多用户的青睐，但依旧还是有一些用户不愿意放弃明火高压锅。
这其中的原因，除了明火高压锅自身存在的一些优点以外，最主要的还是这两者在价格上的差距。传统明火高压锅一般在200-500元左右，而电压力锅则至少要1000元以上才能买到一个性能好的。
这也导致了不少家庭还是选择了传统的明火高压锅，但是从现在市场趋势来看，不少消费者已经不再仅仅关注价格和功能，而是会考虑更多的因素。
比如电压力锅本身的重量，虽然电压力锅要比明火高压锅重不少，但是其全不锈钢材质也是其价格高昂的一部分原因。相比之下，明火高压锅采用铝合金材质，让其体积和重量都大幅度减少，更加方便家庭用户使用。
并且，铝合金材质比起不锈钢材质更容易被打磨成光滑的表面，在使用的时候也不容易沾染油污和杂质，更加方便清洗，所以传统高压锅依旧有着其不可替代的一面。
但是铝合金材质也有着自己致命的一点，那就是耐腐蚀性差，如果使用酸性调料或者长时间煮汤的话，就会出现腐蚀的现象，不仅影响美观，还会影响汤品的安全性。
所以传统高压锅一般都不会用于炖汤，而是用来炖一些硬菜，比如牛肉、羊肉等食材。但是由于明火高压锅需要人工看管，一旦出现问题很难第一时间发现，而电压力锅在上压的时候就会自动完成，无需人工看管，大大提高了安全性。
据调查显示，目前市面上销售的大部分电压力锅最大压力都是70kPa，而明火高压锅一般都能达到90kPa，所以在相同时间内，明火高压锅能够让水温提高10℃左右，这也就导致了两者在炖硬菜上，明火高压锅更胜一筹。
而电压力锅虽然蒸汽量不如明火高压锅，但是依旧可以通过不同功率产品来实现提升蒸汽量。一般来说，普通款的电压力锅功率大约在600W左右，而功率达到1000W以上的产品，其烹饪速度会比普通款快30%。
并且1000W以上功率的产品，还可以实现一些其他功能，比如可以实现慢炖、预约定时等功能，所以不少家庭用户会选择功率更大的电压力锅作为替代品。
所以从目前来看，如果想要做一些硬菜，明火高压锅确实更好，但是如果只是想要简单的快手菜的话，就完全可以用电压力锅来替代，并且安全性和便利性上，电压力锅也远胜于明火高压锅。
随着消费者对饮食要求越来越高，不少家庭都会选择一日三餐都自己动手制作，这就对厨房用具提出了更高要求，不仅要满足基本的功能，更要让人使用起来感到安心。
如果用传统方式来做饭的话，就需要控制好火候，而这对于大部分人来说都是一门难以掌握的技术。相较之下，电压力锅则完全不用担心这些问题，只需要按下键就能自动完成，无需担心翻车。
并且传统高压锅在做饭的时候，因为需要人工看管，所以家里有小孩或者宠物的话，就需要将他们安排到远离厨房的位置，以免出现意外情况。但是电压力锅完全可以在工作的时候将小孩和宠物放到厨房里，一点问题都没有，这也是其受欢迎的一大原因。
随着消费者对厨房用具选择标准的提高，现在市面上的厨房用具不仅仅是工具，更是家居环境的一部分。消费者在购买厨房用具的时候，也会更加注重其外观设计以及使用体验感等方面的问题。
结语总之，明火高压锅和电压力锅各有千秋，适合不同的烹饪需求。你更倾向于哪种锅具？是追求快速方便的电压力锅，还是更喜欢传统风味的明火高压锅？欢迎在评论区分享你的看法，别忘了点赞支持哦！
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