大多数肾病患者确实需要控制盐的摄入量，主要是因为过量的盐分（钠）摄入会对肾脏病患者产生不利影响，特别是对于那些存在水肿、高血压或肾病综合征的患者。以下是几个关键点：

1. 水肿与高血压：肾病患者常伴随水肿和/或高血压。食盐主要成分是钠，过量摄入钠会导致体内水钠潴留，加重水肿并可能提升血压，这对于已经存在这些问题的肾病患者尤为不利。

2. 推荐摄入量：一般建议肾病患者的每日盐摄入量控制在3~6克之间，具体量可能根据患者的具体病情和医嘱调整。例如，如果患者有明显的水肿、血压升高或蛋白尿，可能需要更严格的限制，有时甚至要降至每日3克以下。

3. 饮食调整：除了直接食用的食盐，患者还需注意加工食品、调味料（如酱油、味精）、零食和饮料中的隐性盐分摄入，这些往往是日常饮食中钠的主要来源。

4. 个体化原则：虽然有普遍的指导原则，但每个患者的具体情况不同，因此控制盐摄入的具体要求应该遵循医生的个性化建议。

5. 饮食教育：教育患者如何识别并减少食物中的盐分，比如使用新鲜食材代替加工食品，利用香草和柠檬汁等调味品代替盐，以及使用小盐勺精确测量每日盐摄入量。

综上所述，控制盐摄入是肾病患者饮食管理中的一个重要方面，有助于控制病情进展，减轻症状，并可能降低心血管并发症的风险。患者应根据自己的病情和医生的指导，合理调整食盐摄入量。