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清晨，街边早餐店飘出的茶叶蛋香气，总像一只无形的手，把我兜里那两块钱勾走。

吃久了，我就琢磨，这味儿我自个儿能不能整出来？嘿，还真成了，现在我家早餐桌上，常常是玉米汁配自制茶叶蛋，那滋味，妙不可言呐！

做茶叶蛋，材料没什么稀罕的。鸡蛋挑新鲜的，我一般准备十来个，够一家人吃几天。茶叶呢，红茶叶为佳，煮出来那叫一个香。

再配上八角四五颗、桂皮一小段、香叶两三片、花椒一小撮、干辣椒两根，添点红糖或者冰糖提味，要是有卤料包，扔进去更是锦上添花。

做法简单得很。

先把鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋，中火煮个八分钟左右，这时鸡蛋成型，捞出来放冷水里泡一泡，好剥壳。

接着另起锅，重新加水，把茶叶和那些香料一股脑放进去，加两勺盐、适量糖，我口味甜，红糖冰糖都来点。

水开后再煮五分钟，让香料味充分释放。然后把剥好壳的鸡蛋下锅，小火慢煮二十分钟，关火，这汤汁可别倒，让鸡蛋在里头泡着，最好泡过夜。

第二天加热，鸡蛋更入味，此后每天热一热，愈发咸香，能吃上好几天。

茶叶蛋不仅美味，营养价值也不低，鸡蛋富含蛋白质，茶叶里的茶多酚助消化。

咬一口，卤香、茶香、蛋香在舌尖“蹦迪”，配着香浓玉米汁，胃和心都被这简单幸福填满，大伙快动手试试！