“伏至临溪濯足，浮瓜沉李消夏”，刚刚入伏就感觉到天气升温明显，虽然天气预报的温度并不是很高，但是空气中的湿气让人感觉特别闷，这样的日子里晚上邀上三五好友，弄上几道心仪的下酒菜，吹牛唠嗑是很多人向往的夏日惬意生活。
三伏天里喝点下酒，不仅可以消暑去烦，主要是增进了跟朋友间的感情，而喝酒自然少不了下酒菜，三伏天里消耗大，这下酒菜除了清淡爽口的拍黄瓜外，自然少不了几道下酒硬菜，这样才能吃着舒服，喝着高兴。
三伏天里，倍受欢迎的6道下酒“硬菜”，你常吃的是哪一道？
1、烤羊腿
每年的三伏天开始都意味着烧烤旺季的到来，撸串喝酒也成了人们三伏天里消夏避暑最惬意的事，而这烤羊腿粗犷大气过瘾，因此也成了三伏天里喝酒特别硬的一道菜。
烤羊腿的做法其实并不简单，这羊腿要先腌制后上炭火，而且需要不时地翻面，并且烤的过程中要刷油和撒料，直到烤到外焦里嫩，表皮焦焦的吃起来有脆脆的感觉才算完事。
吃烤羊腿需要人手一把小刀割着吃，这样外皮焦香，而里面富含的汁水的烤羊腿，对着这道菜不多喝点好像都有些辜负了这美味大餐。
2、芫爆双鲜
这是一道沿海人最爱的下酒菜，一般选用海螺和海肠这样的优质海鲜，用香菜梗来爆炒而成。
这道菜特别考验厨师的刀工和对火候的把握，因为海螺和海肠都是特别容易熟的食材，过火以后会嚼不烂和咬不动，而且这菜对于食材的新鲜度要求也很高，不新鲜的食材会有异味，而且三伏天吃了会坏肚子。
这道菜海鲜的清甜脆爽展现的淋漓尽致，并且清清爽爽的不油腻，特别适合喜欢吃清淡一点的人来当做下酒菜，而配白酒可以说是绝佳。
3、酱牛肉
酒友们公认的中国四大下酒菜，花生米、猪头肉、拍黄瓜和酱牛肉，其中酱牛肉的价格是最高的，也是最有嚼头和耐人寻味的下酒硬菜。
好的酱牛肉讲究的就是肉包着筋，而且需要先腌后卤，而且味道要足一些，这样夹进嘴里嚼上几口，越嚼越香，配上小酒滋味悠长。
4、烧鸡
一进入三伏天，因为天热大家都不太爱做饭，而熟食店里的烧鸡也就成了大家特别喜欢的下酒好菜。
好的烧鸡必须要先卤后熏，这样烧鸡里有熏制的香味，吃起来层次感十足，尤其是鸡爪子和鸡翅特别入味，而且烧鸡的吃法也特别粗犷，就是用手撕着吃，所以用烧鸡配酒，颇有大口吃肉和大碗喝酒的豪气。
5、小龙虾
小龙虾这外来物种自从来到中国以后，瞬间也就成了三伏天里夜市的头牌，这麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾也成了夏季里倍受欢迎的下酒菜。
小龙虾的做法讲究的就是重口味，要用调料的味道掩盖淡水小龙虾的土腥味，而且吃小龙虾讲究的就是吸吮和咂手指，肉不多但滋味足，用来做下酒菜可以说再合适不过了。
6、芫爆肚条
在下货类食材中，不论羊肚、猪肚和牛肚都是非常受欢迎的，虽然收拾起来费事，但是吃起来哏啾弹牙，而且越嚼越香非常受欢迎。
用肚子做的菜很多，但是芫爆肚条确是特别考验厨师调味和对火候掌握的，这菜因为芫荽的加入，给肚子去腥解腻，增加了不一样的香味，而且这菜现在卖的也超贵。
当然三伏天里光有好的下酒菜不行，也要有好酒来配，以下三款白酒浓酱清三种香型都有，看看你常喝哪一款?
一，一曲欢窖10（浓香型）
这款酒产自浓香酒的故乡四川泸州，出品这款酒的吴家酒业历史可以追溯到明朝永乐年间，至今已经有着600多年的历史。
这款酒是标准的52度五粮浓香，采用川南地区特产糯高粱，以及小麦、大米、玉米和糯米标准配比，酿酒所用的水源来自当地的龙泉井水，酒质清澈清澈甘甜。
好酒光有粮食和气候还不够，酿酒和调酒的人才是关键，而一曲欢窖10的酿造者就是国窖1573的酒体设计者吴晓萍大师，作为吴家酒业的第三代传人，其退休以后一直致力于打造让让老百姓能够喝的起的好酒，所以这款酒的定价不过百元出头。
这款酒采用五粮浓香酒的传统固态工艺，基酒酿造完成后需要进行10年的老窖池存放发酵，去除酒中的杂质和异味，让酒的味道更加醇厚，然后再由吴晓萍大师用18年老酒进行勾调后再出厂。
这款酒开瓶以后浓香四溢，浅酌一口，酒液瞬间一线入喉，不辣不呛而唇齿留香，回味中五粮的香味、老窖池的香味和老酒的花果香，层次感分明。
二，武陵酒
作为湖南的地产名酒，虽然其名声不如酒鬼酒那么响亮，但是在当地却有“湖南小茅台”的美誉。
这款酒的历史也足够悠久，而且酱香味浓，回味悠长持久，关键是价格不高，作为口粮酒起来还是很不错的。
三，黄盖玻汾
在就有圈中流传这么一句话“黄盖玻汾百元以下无敌手”，这句话也很好的概括了黄盖玻汾的江湖地位。
黄盖玻汾一清到底的特点，以及特有的豌豆香味都让人入口难忘，不过也有些酒友觉得黄盖玻汾酒精味过重，不过在百元以下的价位，黄盖玻汾确实算是品质极其优良的。
进入到三伏天适当喝点酒可以放松和舒缓心情，不过下酒菜和选好酒都很重要，以上这6道菜算是三伏天里最硬的的下酒菜，不知道你最喜欢吃哪一道？
