‌‌凉拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，以木耳为主要食材，搭配‌胡萝卜、‌香菜、‌洋葱等辅料，通过凉拌的方式制作而成。凉拌木耳怎么做好吃？凉拌木耳的做法

用料

木耳

1盘

香醋

3勺

麻油

少许

盐

少许

糖

1小勺

蒜(可以用辣椒油代替)

1头

香菜(可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替)

3根

生抽

2勺

青红辣椒

2个

熟白芝麻

少量

凉拌木耳的做法一准备泡发好的黑木耳(秋耳最佳)洗净，青红椒香菜大蒜(可不放或者用辣椒油代替)木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉切成小段大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥捣成这样，把蒜泥放入碗中加生抽，醋，白糖，香油，盐调和均匀木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜把调好的料汁倒入，拌匀装盘即可！

凉拌木耳的做法二用料

黑木耳

20克

大蒜

2瓣

干辣椒

1个

香菜

适量

花椒

少许

生抽

2勺

香醋

1勺

芝麻油

1勺

糖

少许

盐

少许

熟白芝麻

适量

橄榄油（或者少量花生油）

适量

步骤准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。