“看花回”，词牌名。

《词谱》以柳永《看花回·玉城金阶舞舜干》为正体，双调六十八字，前后段各六句、四平韵。另有双调六十七字，前后段各六句、四平韵等七种变体。

变体一：双调六十七字，前后段各六句、四平韵。

变体二：双调一百零一字，前段九句四仄韵，后段九句五仄韵。

变体三：双调一百零一字，前段九句四仄韵，后段九句五仄韵。

变体四：双调一百零一字，前段九句四仄韵，后段九句五仄韵。

变体五：双调一百零三字，前段十句六仄韵，后段九句五仄韵。

变体六：双调一百零四字，前段十句六仄韵，后段九句五仄韵。

变体七：双调一百零四字，前后段各十句、五仄韵。

读《看花回•茶词》

夜永兰堂醺饮，半倚颓玉。

烂熳坠钿堕履，是醉时风景，花暗烛残，欢意未阑，舞燕歌珠成断续。

催茗饮、旋煮寒泉，露井瓶窦响飞瀑。

纤指缓、连环动触。

渐泛起、满瓯银粟。

香引春风在手，似粤岭闽溪，初采盈掬。

暗想当时，探春连云询篁竹。

怎归得，鬓将老，付与杯中绿。

此篇系黄庭坚中年宦游时之作。上片舖陈奢华酒宴醉饮，下篇则写点茶分茶饮茶，以及由饮茶引出的感叹及无限暇想：

一，夜永兰堂醺饮，半倚颓玉。

1，“夜永”，即长夜、夜深。

唐 戴叔伦 《白苎词》：“美人不眠怜夜永，起舞亭亭乱花影。”

唐 张乔 《雨中宿僧院》诗：“夜永楼臺雨，更深江海人。

这里化用了唐代二处“夜永”语典。

2，“兰堂”，厅堂的美称。

语出：

《汉书·礼乐志》：“神之出，排玉房，周流杂，拔兰堂。”

《文选·张衡＜南都赋＞》：“揖让而升，宴于兰堂。”

南唐 冯延巳 《应天长》词之五：“当时心事偷相许，宴罢兰堂肠断处。”

明 高启 《采香径》诗：“抱筐归蕙逕，焚鼎荐兰堂。”

3，“颓玉”，形容醉后的体态，如玉山倾颓。亦用为对醉人的美称。

语出：

南朝 宋 刘义庆 《世说新语·容止》：“其醉也，傀俄若玉山之将崩。”

唐 白居易 《东南行一百韵寄通州元九侍御》诗：“满巵那可灌，頽玉不胜扶。”

宋 范仲淹！ 《赠张先生》诗：“朱絃冉冉奏，金醴迟迟倾。相劝 綺季 徒，頽玉信纵横。”

清 陈维崧 《解语花·咏美人捧觞和王元美韵》词：“軃烟鬟，縹色杯轻，帐里围頽玉。”

词人一开腔，十一个字化用了三个事典和语典，敲响了这台茶戏的头场，二场也徐徐拉开了帷幕：

二，烂熳坠钿堕履，是醉时风景，花暗烛残，欢意未阑，舞燕歌珠成断续。

1，烂熳坠钿堕履。

烂熳，诗词中也作烂漫、烂缦。

王延寿《鲁灵光殿赋》：“彤彩之饰，徒何为乎？澔澔涆涆，流离烂漫。”

韩愈《山石》诗：“山红涧碧纷烂漫，时见松枥皆十围。”

《庄子·在宥》：“大德不同，而性命烂漫矣。”

韦庄《庭前桃》诗：“曾向桃源烂漫游，也同渔父泛仙舟。”

刘向《列女传.夏桀末喜》：“造烂漫之乐，日夜与末喜及宫女饮酒，无时休息。”

2，是醉时风景。

“时风”

(1).应时的风。《书·洪范》：“曰谋，时寒若；曰圣，时风若。”

晋 陆机 《遨游出西域》诗：“逝物随节改，时风肃且熠。”

(2).比喻良好的教化。《后汉书·文苑传上·杜笃》：“今国家躬脩道德，吐惠含仁，湛恩沾洽，时风显宣。”

(3).当时或当代的社会风气。 唐 韦应物 《答故人见谕》诗：“时风重书札，物情敦货遗。”

唐 元稹 《送林复梦赴韦令辟》诗：“野性便荒饮，时风忌酒徒。”

清 黄宗羲 《寿张奠夫八十序》：“或谓五年之中，时风众势，不闻有所鼓动，其故何也？”

3，欢意未阑，舞燕歌珠成断续。

“欢意”出于：

（1），南朝 梁 范缜 《神灭论》：“千钟委於富僧，欢意畅於容髮。”

（2），宋 沉遘 《送许当通判泉州》诗：“欢意我已衰，壮心君益遒。”

（3），宋 李清照 《蝶恋花》词：“永夜懨懨欢意少，空梦 长安 ，认取 长安 道。”

“舞燕歌珠”见于：

（1），唐 卢邺 《和李尚书命妓饯崔侍御》：

“ 何郎 载酒别贤侯，

更吐歌珠宴 庾楼 。”

（2），清 史鉴宗 《摸鱼子》词：

“君去矣，空剩得、歌珠一串梁尘内。”

欢意未阑，舞燕歌珠成断续。断什么？续什么？请继续：

三，催茗饮、旋煮寒泉，露井瓶窦响飞瀑。

1，旋煮寒泉。

“寒泉”出处：

（1），《易·井》：“井洌寒泉，食。”

（2），晋 左思 《招隐诗》“前有寒泉井，聊可莹心神。”

（3），唐 王昌龄 《行路难诗》：“双丝作綆繫银瓶，白尺寒泉轆轤上。”

（4），《诗·邶风·凯风》：“爰有寒泉，在 浚 之下。有子七人，母氏劳苦。”诗序谓“美七子能尽其孝道，以慰其母心”。

（5），古代泉名。在今 湖南 祁阳县 境内。 唐 元结 《寒泉铭序》：“ 湘江 西峯 直 平阳 江口，有寒泉出於石穴……其水本无名称也，为其当暑大寒，故命曰 寒泉 。”

（6），而黄庭坚点茶的声响有点大，有著名的三声雷，其中有一雷：“风炉小鼎不须催，鱼眼长隨蟹眼来，深注寒泉收第一，亦防枵腹爆干雷”。

2，露井瓶窦响飞瀑。

响飞瀑，煮水发出的声音。

张源《茶录》：“汤有三大辨：一曰形辨，二曰声辨，三曰防辨形。为内辨声、为外辨捷、为气辨，如虾眼蠏眼鱼目连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼔浪水气全消方是纯熟。如初声转声振声骇声皆为萌汤，直至无声方是纯熟。如气浮一缕二缕三缕及缕乱不分氤氲缭绕皆为萌汤，直至气直冲贯方是纯熟。蔡君谟因古人制茶碾磨作饼，则见沸而茶神便发”。

只待声消汤熟时，有？待茶神发：

四，。纤指缓、连环动触。

渐泛起、满瓯银粟。

纤指缓、连环动触

1，纤指缓、连环动触。

点茶过程中的击拂动作：

（1），纤指缓，调如融胶。

宋代的点茶设定好一定的茶水比后，则是投茶粉，注汤水。而茶粉不溶解于水，而是茶粉颗粒中内含物在水中浸出，茶学界把这种物质叫“水浸出物”。当今虽然可以利用现代粉碎技术，把茶粉粉碎到2000目，但茶粉微小颗粒在水中仍然以悬浮状的形态存在。

茶叶的水浸出物还是要从茶粉颗粒的中心向表面渗出。茶中含量达20%至30%茶蛋白以及果胶、糖类等物质渗出于茶粉颗粒的表面，让茶粉颗粒与颗粒之间的物质重新咬合。而我们随后注汤击拂的并不是茶粉颗粒的本身，而是茶粉与茶粉之间重新咬合体。以至在注汤击拂过程中出现“白乳浮盏”和“如疏星淡月”奇观。

所以调制手法要缓。

（2）连环动触。

当“纤指缓”过程中有阻力感，茶叶中的胶状物质已成“融胶”，此时方可加速击拂，“连环动触”，在连续加速击拂下，以致出现：

2，“渐泛起、满瓯银粟。”

渐泛起、满瓯银粟

（1），黄庭坚 在另一首茶诗《以小团龙及半挺赠无晷并诗》中另有描述：

“赤铜茗椀雨斑斑，

银粟翻光解破颜。”

（2），陆游 《十一月上七日蔬饭骡岭小店》诗：

“ 建溪 小春初出碾，

一碗细乳浮银粟。”

（3），袁说友《遗建茶于惠老》

东入吴中晚，团龙第一奁。

政须香齿颊，莫惯下姜盐。

笑我便搜搅，从君辨苦甜。

更烦挥妙手，银粟看纤纤。

（4），宋徽宗《大观茶论》的描述是：“三汤多寡如前，击拂渐贵轻匀，同环旋转，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色，十已得其六七”。

宋代的点茶过程中，茶筅快速分下，中，上三层分层击拂，大气泡消失，小气泡均匀，上下层不停翻滾，如粟文蟹眼，三汤时的沬饽量可占茶汤总量的百分之七十左右，有时也会有整盏沬饽：

银粟看纤纤

五。香引春风在手，似粤岭闽溪，初采盈掬。

暗想当时，探春连云询篁竹。

香引春风在手

1，香引春风在手：高速击拂过程中，持茶筅的手只是一道影，随影一阵风，风中带香，引起周围一声感叹！

（1）孙勴《访王主簿同泛菊茶》

“妍暖春风荡物华，

初回午梦颇思茶。

难寻北苑浮香雪，

且就东篱撷嫩芽。”

（2）魏了翁《鲁提干以诗惠分茶碗用韵为谢》：

秃尽春窗千兔毫，

形容不尽意陶陶。

可人两碗春风焙，

涤我三升玉色醪。

铜叶分花春意闹，

银瓶发乳雨声高。

试呼陶妓平章看，

正恐红绡未足褒。

（3）刘克庄《和方孚若瀑上种梅五首》

仙翁小试春风手，

高拂茅檐矮映窗。

选胜多依岩罅种，

爱奇或并树身扛。

海山大士寒蒙衲，

月殿仙姝夜拥幢。

商略此花宜茗饮，

不销银烛彩缠缸。

（4）杨万里：

瓷瓶蜡纸印丹砂，

日铸春风出使家。

白锦秋鹰微露爪，

青瑶晓树未成芽。

松梢鼓吹汤翻鼎，

瓯面云烟乳作花。

（5）刘子翚《寄茶与曾吉甫》

两焙春风一塍隔，

玉尺银槽分细色。

解苞难辨邑中黔，

瀹盏方知天下白。

岸巾小啜横碧斋，

真味从底倾输来。

曩归畀余一语妙，

三岁暗室鹜轰雷。

香引春风在手

如此好茶，产出于何处？

2，似粤岭闽溪，初采盈掬。

陆羽《茶经》八之出：“岭南生福州、建州、韶州、象州。”当时的岭南包括福建和广东。特别是福建建溪茶，从南唐至明初，贡茶四百余年，初采春茶，尤为名贵。

3，暗想当时，探春连云询篁竹。

寻春高山白云连天处，

采茶深溪篁岭竹园中。

六，怎归得，鬓将老，付与杯中绿。

“拾菌寒云外，烹茶翠竹前”，言语简朴，真实写照其“心清镜明”的茶竹人生！

茶中竹？

是谁？

是民间称“胡公大帝”，毛主席称“为官一任，造福一方”的北宋名臣，杭州市二度市长胡则。

胡公庙前胡公山茶园。