进入腊月三九，寒风凛凛，民间流传着“腊月吃三宝，来年病不找”的说法，今年的腊月你知道三宝指的是啥吗？
这三宝其实是 红枣、白萝卜和羊肉，这几种食材都非常适合在这个寒冷的冬季食用，具有良好的营养价值和温暖效果。
【一】腊月三宝的来历和传说，你知道吗？(雷打不动的正确答案：腊月三宝指的是红枣、白萝卜和羊肉)
红枣的营养价值，红枣含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，可以帮助增强身体免疫力，抗氧化，改善睡眠质量，真是冬季进补的最佳选择之一。
白萝卜寒冷的天气里，大家也可以多吃白萝卜，因为白萝卜是冬季最常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素C、钙、钾等矿物质和纤维素，能够帮助消化、降低胆固醇、预防便秘，对身体健康非常有好处。
同时，白萝卜也是一种具有清热解毒、消食化滞等功效的食材，是冬季养生的好帮手。
此外，羊肉也是冬季进补的好选择，羊肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁等矿物质，具有温补、补虚、暖身的功效，非常适合身体虚弱、怕冷的人食用。
【二】腊月三宝的食用方法，快来试试吧！方法一、白萝卜红枣炖羊肉汤
进入腊月的季节，气温逐渐下降，随着气温的降低，人体的免疫力也会有所下降，因此我们需要特别关注自己的饮食，增强身体的免疫力。
掌握腊月三宝的食用方法，可以帮助我们保持健康，减少生病的几率。
【1】食材准备
关于腊月三宝的食用方法，我推荐大家可以试试这道菜谱——白萝卜红枣炖羊肉汤，制作简单，营养丰富，马上安排上！
食材的准备：红枣、白萝卜和羊肉
其中羊肉最好选择肉质鲜嫩的部分，如羊腿肉、羊排肉或者羊腩肉等，红枣可以选择大枣、桂圆等较为常见的品种，白萝卜无论是圆形还是长形，白色和紫色品种都可以，选择新鲜的食材更有益于健康呢。
【2】制作步骤解析
步骤（1）羊肉焯水去膻味
羊肉，有着浓郁的膻味，这是一些人不喜欢吃羊肉的原因。 但是通过简单的处理方法，我们可以轻松去除羊肉的膻味，让它变得更加美味。
首先，我们需要将羊肉切成适当大小的块 ，然后将它放入清水中，浸泡30分钟至1小时，让血水被浸出，接下来，我们可以用清水将羊肉冲洗干净。
在烹饪之前，先将羊肉焯水是去除膻味的有效方法， 将羊肉放入沸水中煮3-5分钟，焯水后捞出，用清水冲洗干净，然后再进行其他烹饪步骤，这样处理后羊肉的膻味就会大大减少。
步骤（2）加入生姜和料酒去腥味
生姜和料酒是去除羊肉腥味的好搭档，生姜具有去腥味和提鲜的作用，而料酒则可以去腥味和增加香气。
制作时，在烹饪羊肉时，加入适量的生姜和料酒，可以去除腥味并提升菜肴的口感。
步骤（3）开始炖煮，汤汁越多越好
将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水的量可以根据个人的喜好来调整，如果喜欢汤汁多一些的口感，可以适量增加水的量，加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料，待汤汁煮开后，转小火慢慢炖煮，这样可以使羊肉更加鲜嫩可口， 同时汤汁也会更加浓郁。
【3】使用小技巧总结
小技巧1：水温不要太高，否则羊肉容易老
炖煮羊肉的关键在于水温的掌握，如果水温过高，羊肉会迅速熟透，但也会导致羊肉变得硬而老化，因此，掌握适当的水温非常重要。
一般来说，炖羊肉的水温应保持在80-90度之间，这样可以使羊肉在较长的时间内慢慢熟透，保持肉质的鲜嫩和口感的滑爽，并且小火慢炖的过程中，汤汁也会变得更加浓郁，味道更加鲜美。
小技巧2：炖好的羊肉汤可以加入葱花和香菜提鲜
煮好之后可以根据个人的喜好加入葱花和香菜，撒上切好的葱花和香菜，可以为羊肉汤增添一份清新的风味，让汤汁更加美味可口，也可以适量加入一些辣椒粉、胡椒粉等调料，增加一些辛辣的味道，提升汤汁的层次感。
【三】饮食养生的小建议，做好了不容易生病一、食材间的搭配能实现营养互补，避免单一食材的过量摄入
在我们日常的饮食中，经常会陷入一种误区，那就是过于注重单一食材的摄入。其实 ，单一食材的过量摄入不仅无法达到均衡饮食的效果，反而可能对身体造成负担，而食材间的搭配则能实现营养互补，更加有益于健康。
比如说很多人爱吃肉，觉得这样能补充营养，其实长期如此还可能对身体造成负担， 我们不仅需要足够的蛋白质，还需要各种维生素和矿物质来维持身体的正常运作，而且 ，蔬菜和水果中富含的纤维素也非常重要，它们有助于消化，降低胆固醇，保持肠道健康。
二、羊肉的膻味很难去掉，配合葱姜蒜和香料改善味道吧
羊肉的独特膻味，常常让人却步，但这个独特的味道也让羊肉成为了许多菜肴中不可或缺的成分，想要去掉羊肉的膻味，最关键的步骤是提前处理好羊肉，清水浸泡和多次清洗可以去除一些腥味和杂质。
在烹饪羊肉时，加入葱姜蒜和香料是改善羊肉味道的好方法，将切好的葱姜蒜放入热油中炒香，再加入羊肉翻炒均匀，葱姜蒜的香味会渗入羊肉中，使其更加美味。
在烹饪羊肉时，我们还可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料不仅可以去除羊肉的膻味，还可以增加菜肴的香气和风味，让人垂涎欲滴。
三、年末的饮食要暖心暖胃，吃点温补的食材吧
冬季，寒冷的天气让我们的身体感到寒冷，为了让身体感到温暖，年末的饮食需要一些温补的食材，来给我们带来暖心暖胃的感觉，羊肉、牛肉、虾、蟹等都是不错的选择，富含蛋白质和矿物质，具有温补的作用，适合冬季食用。
通过合理地安排饮食，选择一些温补的食材，可以帮助我们调节身体的状态，增强抵抗力，抵御寒冷的天气，同时也要注意保持良好的作息和适量的运动，这样才能让我们的身体更加健康。
【尾声】腊月的三宝不仅在于味道，更在于营养，三宝的存在为冬季的饮食增添了更多的选择和可能性，通过合理地搭配和烹饪，我们可以享受到更加美味和营养的菜肴，让我们在享受美味的同时，也能保持身体的健康！一年结束，祝你在腊月也能吃得健康，快来试试这道三宝的菜谱吧！
