成都是一座让人流连忘返的美食之都，每一条街道都弥漫着诱人的香气，每一家小店都承载着独特的美味。在成都这座充满烟火气的城市，今天带大家一起探寻成都的几家特色美食。

撸起走社区冷锅串串，在羊子山路能找到它。营业时间不是特别固定，但通常中午和晚上饭点过去准没错。它家的人均消费大概在 50 - 80 元。这的串串可讲究了，原汤锅底是灵魂。有人评价说，那汤料味道浓郁，香得很。菜品呢，新鲜度杠杠的，牛肉嫩滑多汁，郡肝脆生生的，每一口都能感受到食材的本味与锅底的完美融合。它家老板也是实诚人，一直坚持不用那些乱七八糟的 “科技与狠活”，就靠实实在在的味道留住顾客。

万春猪耳朵大酒店在温江区鱼凫路 164 号，中午十一点半左右就人满为患了，一般营业到晚上八九点。别看叫大酒店，其实就是个苍蝇馆子，但味道出奇的好。人均消费三四十块。招牌凉拌猪耳朵切得那叫一个薄，每一片都脆生生的，红油一浇，香味瞬间就出来了，吃起来香辣爽口，还带着点微微的甜。他家的卤菜和素菜拼盘也很受欢迎，搭配着吃，特别下饭。有的顾客说，在这吃饭，就像回到了小时候的街边馆子，味道纯正，氛围也热闹。

三哥田螺在北书院街与育婴堂街交叉口。这家店一到晚上就热闹非凡，营业时间通常会持续到凌晨。人均 180 元左右，价格不算低，但菜品绝对让你觉得值。像脑花，处理得干净无异味，口感细腻得像丝绸，入口即化；炒黄喉火候拿捏得死死的，又脆又有嚼劲；兔肚更是一绝，在嘴里嘎吱嘎吱的，麻辣鲜香瞬间在口腔中爆开。不过也有食客反馈说，店里环境比较嘈杂，毕竟人太多了，但冲着这味道，大家也都不在乎了。

白家肥肠粉，郫都区文昌街 59 号的那家很有名。营业时间是 09：00 - 19：30。人均消费 13 - 25 元左右。他家的肥肠粉那是一绝，红薯粉 Q 弹顺滑，像泥鳅一样在嘴里乱窜。肥肠处理得干净，没有异味，炖煮得软软的，入口即化。再加上特制的红油、黄豆、豆芽等调料，满满一碗，吃起来那叫一个满足。一定要搭配他家的锅盔，刚出锅的锅盔酥脆掉渣，咬一口，再嗦一口肥肠粉，简直是人间美味。很多老成都人都把这当成早餐的首选，说一天不吃就想得慌。

桥头三轮车卤肉面在李家沱桥头边上，从三友路地铁口出来往河边走就能瞅见。每晚 8 点左右出摊，是很多夜归人的暖胃好去处。卤肉面二两才 11 元，煎蛋 2 元一个，价格实惠得很。这面的卤肉，那叫一个实在，大片大片的，肥的部分一咬油香四溢，瘦的部分丝丝分明有嚼劲。面条是棍棍面，爽滑劲道，再加上多多的菜叶子，一碗下去，饱腹感满满。常来的人都说，就好这一口简单又实在的味道，吃了多少年都不腻。

毛记如意冒菜在金牛区解放西街 9 号 1 楼附 7 号。

中午 11 点半左右就开始排队了，通常营业到晚上八九点。它家的价格很实惠，牛肉和毛肚 70 元一斤、鸭肠 60 元一斤、午餐肉 30 元一斤、素菜 10 元一斤。冒菜的红油汤底香气扑鼻，牛肉切得大小适中，嫩滑爽口，麻辣味十足；毛肚脆嫩，鸭肠脆生生的，吃起来特别过瘾。有食客说，这家冒菜的味道很正宗，是老成都的味道，就是环境一般般，为了这口美味，这些都不重要了。

清真小马烧烤在武侯区神仙树北路 104 - 106 号，从中午 12 点一直营业到次日凌晨 4 点。人均消费根据套餐不同有所变化，尝鲜打卡 2 人餐 98 元，3 - 4 人餐 192 元。这里的羊肉串选用的羊肉品质上乘，烤得外焦里嫩，油脂滋滋冒，撒上一把孜然和辣椒面，香气能飘老远。新疆大盘鸡也是必点，鸡肉鲜嫩多汁，土豆炖得软糯绵密，皮带面劲道十足，裹满了浓郁的汤汁，每一口都超满足。有食客评价说，这家烧烤店的氛围特别好，晚上来这吃点串，喝点啤酒，感觉一天的疲惫都没了。

锅锅九丛林火锅在成华区建设南路 91 号。营业时间大概是中午 11 点到晚上 10 点。人均 70 元左右。一进店，就能感受到浓浓的丛林氛围，绿植环绕，非常巴适。它家的罐罐牛肉很有特色，牛肉在罐子里腌制得十分入味，鲜嫩多汁，吃的时候把罐子里的牛肉和汤汁一起倒入火锅，那香味瞬间就出来了。麻辣毛肚也是一绝，毛肚脆生生的，在火锅里七上八下之后，裹满了红油，放入口中，麻辣鲜香。不过也有顾客说，店里人多的时候服务可能会有点跟不上，但冲着这美味的火锅，大家还是愿意等

南桥耙蹄花虽，但据说靠一道山药当归蹄花独霸江湖。人均二十几块钱，每天消耗猪蹄 2000 根、肥肠 800 斤、土鸡 600 只，可见其受欢迎程度。有吃过的人说，那蹄花炖得软烂脱骨，山药和当归的味道完美融入到蹄花里，汤汁浓郁鲜美，喝上一口，感觉整个人都被治愈了。

成都的美食远不止这些，在成都的街头巷尾，还有无数这样的美食宝藏等待着你去发现。