来源：美食探索家

五花肉的烹饪方法丰富多样，包括煎、红烧、炒制、扣肉和卤肉等，每种做法都能让五花肉展现出独特的美味。你是否探索过其他的五花肉做法呢？今天，我将和大家分享一种特别的做法。

所需材料：五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食盐、柠檬汁、香菜

1. 处理五花肉：将铁锅预热，不需加油，把五花肉放入锅中，猪皮朝下，将猪皮轻微烙焦，去除残留的猪毛。

2. 清洗五花肉：当猪皮呈焦黄色时，用温水刮去脏物，再用清水彻底清洗干净。

3. 焯水：五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、八角、花椒和料酒，大火烧开以去除杂质。

4. 撇除浮沫：煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮十分钟，将五花肉捞出，切成薄片。

5. 蒸制：将切好的五花肉片平铺在盘中，放入蒸锅，大火蒸十分钟。

这种方法经过焯水和蒸制，使五花肉的油脂减少，配合调味汁，达到肥而不腻的效果。味道香辣可口，非常适合佐餐。喜欢五花肉的朋友不妨一试，定能收获不同的味觉体验。