本文陈述内容皆有可靠信源，已赘述该篇文章结尾
红烧肉、炖排骨......打工人辛辛苦苦工作一天，就等着回家来上这么一口，犒劳一下累了一天的自己，结果一觉醒来天都塌了，平常吃的外卖都是预制菜不说，就连里面用的猪肉也不安全。[惊喜]
猪肉作为我们餐桌上常见的蛋白质来源，老祖宗也是给我们留下了非常多的烹调方法，蒸炒焖溜炸那是怎么做都好吃。随着大家对自己的身体健康越来越重视，猪身上的肉也被分了三六九等。
有些肉进了厨房，有些肉进了垃圾桶，为何同样是猪肉，因为位置不同就被区别对待呢？
包子铺成猪肉边角料常客
早餐一杯勾兑豆浆，一个淋巴肉包子，吃完这一天精神满满。本以为只是大家的一句调侃，结果是打工人的真实写照。
打工人张先生是楼下包子铺的常客，因为这家的包子便宜还能吃饱，周围的居民都很愿意来这家包子铺买早餐。
直到2007年的一天，张先生在肉铺购买五花肉时发现了不对劲。肉铺老板拿着一堆张先生没见过的肉装进了袋子中，知道张先生是常客，就好心告诉他别去街边的包子铺买包子吃。
这一下就引起了张先生的好奇，大家都是街坊邻居，自然知道平日里最常吃的就是隔壁周老板的包子，这话说的好像是意有所指，接着他就多嘴问了肉铺老板一句为什么。
结果老板的回答让他大吃一惊，原来大家最经常吃的包子用的肉馅竟然有问题，这些肉馅都是用的“血脖肉”，也就是大家常说的淋巴肉。
大家都知道淋巴是免疫系统，很多病毒、细菌就可能藏匿其中，一般来讲这些肉都是丢进垃圾桶的边角料，它出现在餐桌上，还让大家吃了这么久，这让张先生气不打一处来，他转头就将这件事告诉给了媒体。
当记者打着张先生介绍过来学习技术的名义，找到包子店老板周晨，他立马就放松了警惕，还告诉记者想要赚钱，就不能用好肉，只用一点好的五花肉，剩下的全部都用血脖肉就行。
面对记者提出的疑问，周晨是有问必答，还把过程给记者演示了一番，本着教人就要毫无保留，周晨还“贴心”地告诉记者，想要买到血脖肉得趁着大早上人不多的时候，晚了就没得卖了。
掌握了证据的记者，将周晨包子铺举报给了相关部门。因为售卖不符合食品安全规定的包子，周晨最后得到了法律的制裁。
用血脖肉以次充好已经不是第一次了，今年的315晚会中也爆出，很多外卖店铺中使用的“梅菜扣肉”的预制菜中，用的就是这种价格低廉的血脖肉，一时间让很多打工人心凉了一半。
猪肉“最毒”器官
淋巴肉处于猪脖子附近，因为打疫苗，这些肉常常会出现充血、水肿、化脓等情况，食用了这些肉之后，很有可能危害到身体健康。
其实不光是血脖肉不能吃，猪身上还有很多地方是需要谨慎食用的，但却因为经常见到，很多人还经常购买，那就是猪的“小腰子”和肝脏。
猪腰大家都知道能做成一种特别美味菜，那就是爆炒腰花，但是大家却鲜少听过猪有“小腰子”。其实它就是猪的肾上腺，别听名字像，离得还近，这两个可是天差地别。
猪腰子做的好吃能够赚钱，猪小腰子要做好了那可以要人命。这可不是玩笑，因为它里面含有大量的肾上腺素和皮质醇等激素，一旦误食就可能在短短几分钟时间内出现中毒的症状。
轻则头晕头痛，重则引起血压升高，危及生命，可见猪小腰子的危害是有多么的大，还有一个会引起中的部位那就是猪的甲状腺，俗称栗子肉。
可是大家会问了淋巴结和小腰子不能吃，都是因为他们含有对人体不好的物质，猪肝作为最常见的内脏，又为何不能吃呢？还有人说自己家吃了这么多年都没有问题，怎么就成了不能吃。
这也是有原因的，并不是所有的猪肝都不能吃，肝脏作为一个用来解毒的器官，其中很有可能含有没有被完全分解的有毒物质，有些还可能出现寄生虫等问题，如果在烹饪时处理不当就可能导致感染。
如何分辨猪肉好坏？猪浑身上下都是宝，只要我们在购买猪肉之前，学会分辨，就不会购买到这些对身体健康不好的猪肉边角料，可是如何分辨出来它们，又能买到便宜的猪肉成了大家最关心的问题。
大家购买猪肉经常去的地方就是菜市场，相比于超市的精品肉来说，菜市场的肉可以说是价格便宜又新鲜。菜市场大部分的猪肉都是当天现杀，一大早就送到铺位上，成本自然低了很多。
而且一些老板会在晚上收摊的时候，会将当天没有出清的猪肉打折售卖，这也是为了保证新鲜度，再加上每个部位受欢迎程度的不同，价格上有所区别也是非常正常的。
单从价格上来看，不能一棍子打死所有的便宜猪肉。但是如果这个价格低的超过一定限度，那你就要注意了，毕竟大家都知道“天上不会掉馅饼，掉的都是陷阱”，这些商家很有可能就是在卖一些不允许出售的边角料。
淋巴肉则更好分辨，和平常大家见到的五花肉不同，淋巴肉上面有很多白色的小疙瘩，看起来就非常的让人倒胃口，就像长了满身脓包疮一样。
上手摸也能感受到它跟正常肉的区别，正常肉是平滑、干净，有纹理的，淋巴肉则是有很多疙疙瘩瘩的地方，挤一挤还能挤出一些白色的小肉球，两者煮完的区别则更加明显。
出门在外，尽量不要吃来路不明的肉，因为谁也不知道这些肉馅用的是什么原材料制作而成的。
在平时生活中，我们尽量选择常见的那些部位食用，像里脊、排骨、前腿肉等等，这样能避免吃到不良商家以次充好的“坏”肉。
参考资料【1】每日经济新闻，2024-03-15，315曝光！梅菜扣肉原料竟是3元一斤的槽头肉！商户：都是淋巴，不能吃！国家市场监督管理总局回应
【2】华西都市报，2024.03.22 ，猪全身都是宝 但有的部位不能随便吃
