亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道超级受欢迎的家常菜——宫保鸡丁。这道菜口感丰富，味道层次分明，不管是大人还是小孩，都对它喜爱有加。而且呀，做法一点儿都不难，跟着我的步骤，保准您能轻松做出美味的宫保鸡丁，快一起来试试吧！

食材准备

咱们把要用的食材准备好哟。一块新鲜的鸡胸肉是必不可少的，它可是这道菜的核心食材呢。再准备半根胡萝卜，胡萝卜甜甜的，营养还丰富。半根黄瓜也不能少，能给这道菜带来清爽的口感。可别忘了花生米呀，它可是宫保鸡丁的灵魂之一，吃起来那叫一个香。另外呢，还需要准备些葱花、蒜末，以及豆瓣酱，还有料酒、盐、黑胡椒、生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉这些调味料。

制作步骤

第一步：腌制鸡丁

咱们先把鸡胸肉处理一下。把鸡胸肉洗干净后，放在案板上切成大小差不多的丁。切好的鸡丁放进一个大碗里哈。接着往碗里加入 1 勺料酒，料酒能去掉鸡肉的腥味哦。再撒上少许盐和黑胡椒，给鸡丁来点基本的味道。最后放入 1 勺淀粉，然后用手或者筷子把它们抓拌均匀。抓好之后呢，让鸡丁在这儿腌制一会儿，这样等会儿炒出来的鸡丁会更入味、更嫩滑。

第二步：调制料汁

现在来调一个超关键的料汁。找一个小碗，依次放入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、1 勺白糖和 1 勺淀粉。放好之后，加入适量的清水，然后用筷子或者小勺搅拌均匀。这料汁调好了，这道菜的味道也就成功了一大半啦！

第三步：炒制鸡丁

接下来就可以开火炒菜咯。锅里倒入适量的油，等油热起来。怎么判断油热了呢？您可以看到油微微冒烟，或者把筷子放进去，周围有小泡泡冒出来，就说明油热好啦。这时候把腌制好的鸡丁放进锅里，用铲子快速地翻炒。炒一会儿，您就会看到鸡丁变色了，等鸡丁全部变色之后，就把它盛出锅，放在一边备用。

第四步：炒香配料

锅里留一点点底油就行啦，别太多。把葱花和蒜末放进去，用小火慢慢炒出香味。闻到香味之后，加入一勺豆瓣酱，还是用小火，慢慢地煸炒出红油。这红油可重要啦，它能让咱们这道菜的颜色变得特别好看，红亮红亮的。红油炒出来之后，把切好的胡萝卜丁放进锅里，不停地翻炒，让胡萝卜丁吸收一下豆瓣酱的香味。

第五步：完成菜品

胡萝卜丁炒软乎一些之后，就把刚才炒好的鸡丁重新倒回锅里。接着，把咱们之前调好的料汁均匀地倒进锅里。这时候，您会看到锅里的汤汁开始变得浓稠起来，香味也一下子就飘出来啦。快速地翻炒，让每一块食材都裹满料汁。最后，把黄瓜丁放进去，稍微翻炒几下，别炒太久哦，不然黄瓜就不脆啦。再撒上一把花生米，翻炒均匀，一道美味的宫保鸡丁就完成啦！

朋友们，这道家常宫保鸡丁是不是看起来很简单呀？赶紧动手做起来吧，相信您做出来的味道一定棒极了！做好之后，配上香喷喷的米饭，一家人围坐在一起，吃得开开心心的，想想都幸福呢！