“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”，明天就是农历五月初五，一年一度的端午节又到了。端午节是一个古老的节日，有着悠久的历史和深厚的文化内涵，是民间驱邪除秽、祭祖拜神、欢庆娱乐的重要综合性民俗大节。

端午节是五月节，此时气候湿热多余，毒虫尽出，因此古人把五月称为“毒五月”。关于端午节的起源，至今流传着许多说法，有夏至说、恶日说、龙节日说、迎涛神说等，而最被人所熟知的当属屈原说。就是因为端午节来源说法众多的原因，让端午节成为别称最多的传统节日，因此也流传着诸多的风俗习惯。

传统节日除了各种讲究规矩，食俗是其中不可或缺的一部分。而端午节最具代表性的食物就是吃粽子，这个食俗也流传了数千年，其实，端午除了吃粽子，还有吃“五黄”的习俗，这也是古人根据时节变化，生活经验总结所得，因此，明日端午节，除了粽子老传统还要吃这5食，寓意家人安康顺当平安。

1.黄鳝

端午节的由来与古老的星象文化有关，每年的端午时节，苍龙七宿的龙星会处在正南中天，为全年周天运行最“中正”之位，被寓为“飞龙在天”。

相传，黄鳝是龙的化身，具有神奇的力量，在端午节这个特殊的日子里，人们吃黄鳝，寓意着驱邪避凶，保佑家人平安健康，而且黄鳝肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食用价值。

做法推荐：青椒爆鳝丝

1.买鳝鱼时，让别人直接处理好，并把骨头剔掉。拿回家后清洗干净，再改刀切成鳝鱼丝，加味精、蚝油、生抽、啤酒、生粉抓捏均匀，腌制一会。

2.洗几个青椒，再把青椒也改刀切成均匀的青椒丝。然后放入锅中，不给油干炒断生。

3.另起锅，锅烧热放入猪油，再放入姜蒜末、小米辣粒爆香，放入鳝鱼丝炒熟，然后放入青椒丝。

4.放入青椒丝直接调味，给蚝油、生抽、味精、鸡精、生抽、辣鲜露、陈醋，然后大火翻炒，调料翻炒均匀立刻装盘，不能把鳝鱼丝炒得太老。

2.黄鱼

端午节是仲夏的重要标志，此时水温升高，正是鱼儿肥美的时候。黄鱼味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食用价值。

在民间黄鱼象征着吉祥、富贵和丰收，在端午节这个喜庆的日子里，人们吃黄鱼，寓意着生活美满、家庭幸福、年年有余。

做法：清蒸大黄鱼

1.黄鱼先要处理干净，然后把黄鱼的主骨剔出，让黄鱼可以趴着，再把鱼腩部位切成均匀的条。

2.准备一个鱼盘，放几片生姜盘底，再把黄鱼平铺上面，淋上猪油，上蒸锅，上汽后蒸8分钟。

3.蒸好的黄鱼出来，倒入适量蒸鱼豉油，再给一些大葱和小葱丝，浇上热油就可以了。

3.黄瓜

古人对饮食讲究“不时不食，应季而食”，黄瓜作为夏季的应季时蔬之一，在端午节这个高温多湿的时节，吃黄瓜可以帮助人们抵御炎热，保持身体健康，同时黄瓜也寓意着“健康”和“长寿”，端午节吃黄瓜也寄托了人们对健康长寿的美好祝愿。

做法：炕炒黄瓜

1.先把黄瓜清洗干净，然后切成两个硬币厚的片。

2.在准备一些青辣椒、切成条，小米辣切成段，蒜米拍破。

3.起锅开火，锅热放入猪油，再放入黄瓜片、青辣椒、拍蒜、小米辣，大火爆炒，油不能太多，中途千万别给水，小火把黄瓜半炕半炒到断生。

4.黄瓜变颜色后，加入适量盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、辣鲜露，适量白糖，大火翻炒均匀，就可以出锅装入碗中了。

4.咸鸭蛋

咸鸭蛋的口感独特，味道鲜美，深受人们喜爱，在端午节这个传统节日里，家家户户都会准备咸鸭蛋。蛋形象征着生命的延续和新生，因此，吃咸鸭蛋寓意着生活富足、家庭幸福、生命延续。

咸鸭蛋做法：

1.准备一些个头差不多大鸭蛋，然后逐个把鸭蛋清洗干净，放在阴凉通风的地方晾干。

2.准备一些高度白酒，把每个鸭蛋放入白酒中滚动一遍，让鸭蛋表面都沾到白酒，给鸭蛋杀菌，保证鸭蛋不会坏。

3.再准备一些盐，把刚沾过白酒的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀沾上一层食盐。

4.找一个干净无水无油的容器，把沾满盐的鸭蛋放入容器中，再封上保鲜膜，放在阴凉通风的位置腌制一个月，咸鸭蛋就做好了。

5.雄黄酒

雄黄是一种矿物质，古人认为雄黄“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。因此人们会在端午节来临之前，把雄黄磨成粉末，和白酒或黄酒一起泡制，等到端午节来临时拿出来饮用。

端午节正是毒虫频繁活动和繁殖最快的时候，人们认为端午喝雄黄酒可以驱除邪气和五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）。但是现代科学研究发现，雄黄酒不宜直接饮用，对身体有害，因此现在很多人端午节会用黄酒代替雄黄酒。

结语：

节日习俗让传统文化得以不断的传承，没有了这些习俗仪式感，节日也将索然无味，人们对生活的盼头也缺少了那份美好，就让我们让这些习俗和食俗好好传承下去吧！

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