随着时间推移，到了炎热的三伏天，是盛夏最热的时候，持续时间特别长，闷热的气候让人不舒服，出门就出汗了，身体出现发虚，经常吹空调，很容易被湿气入侵，抵抗力特别差。湿气一直困扰很多人，药补不如食补，平常多喝一些温补的汤品，比如说这款五指毛桃板栗乳鸽排骨汤，汤品鲜美，补足营养，别不懂吃。入伏一碗汤，医生少帮忙！三伏天多喝这汤，营养全面，增强免疫。

【五指毛桃板栗乳鸽排骨汤制作技巧】

挑选一些食材：挑选新鲜乳鸽一只（鸽子是温补的食材之一，比鸡肉营养价值更高，民间有“一鸽胜九鸡”，搭配板栗和山药炖汤是绝配），板栗60克左右，选购新鲜淮山药一根，五指毛桃35克左右（五指毛桃是祛湿的中药材，许多南方人拿来炖汤），新鲜猪排骨半斤，茯苓和芡实少许，冷水和温水若干，料酒几勺，纯净水和温水少许，生姜15克，食盐若干，一丢丢白胡椒粉，其他佐料。

具体制作顺序：

1：提前准备好鸽子，猪排骨，板栗，山药和其他食材，先把板栗用工具去壳，撕掉一层白色的物质，洗净控干表面水分。

2：提前把鸽子宰杀好，去掉表面绒毛，反复清洗干净，切掉多余的部位，切成大一些的块状，用冷水浸泡出血水，最后控干表面的水分。

3：把五指毛桃洗干净，茯苓清洗干净，芡实也要用温水泡发，生姜都去皮切片，大葱切成若干葱段，备用。

4：把猪排骨提前处理成块，用盐水浸泡出血水，洗净的排骨和鸽子肉倒入汤锅，加上足量冷水没过食材，调入料酒少许，把两种食材焯水处理，用温水冲洗干净，准备好其他煲汤食材，开始烹饪这道五指毛桃板栗乳鸽排骨汤。

5：准备好煲汤的器皿，倒入鸽子肉和排骨，放入一些山药块，五指毛桃，芡实和茯苓，放入一些板栗，加上足量的纯净水，盖上汤锅炖煮，调到大火炖煮。

6：转至小火焖煮，让食材全部炖熟，汤汁煲至浓稠，最后放入食盐和少许胡椒粉，这样煲汤非常鲜嫩，滋补润肺，身体抵抗力增强，早食早受益。

五指毛桃板栗乳鸽排骨汤的制作小贴士：首先，关于食材的选择。五指毛桃要选择新鲜、无虫蛀的，其独特的香气能为汤品增添不少风味。板栗则最好选择新鲜、饱满的，这样的板栗煮出来的汤品口感更加醇厚。乳鸽和排骨都要选择新鲜的，以保证汤品的鲜美。

其次，关于烹饪的步骤。在炖煮的过程中，火候的掌握非常关键。建议先用大火将汤品煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让食材中的营养和味道充分渗出，使得汤品更加浓郁。同时，炖煮的时间也要足够，一般来说，至少需要炖煮两个小时以上，才能使得汤品达到最佳口感。

最后，关于调味的技巧。五指毛桃板栗乳鸽排骨汤本身已经具有很好的口感，因此在调味时，要注意不要过于重口。一般来说，只需要加入适量的盐和胡椒粉即可，以保持汤品的原汁原味。如果喜欢的话，还可以加入一些枸杞、红枣等食材，以增加汤品的营养价值。

网友们，你们是否掌握这道五指毛桃板栗乳鸽排骨汤的正确做法吗？（文中的配图全部出自网络）