病从口入，好的饮食可以维持机体营养和健康，但吃错了却可能危害极大。

肾脏是机体最大的代谢、排泄器官。健康状态下，肾脏可以排泄掉一些食物中的不健康或微毒成分；但肾衰竭后，很多常见但有害的食物成分无法被排泄，进而产生更为严重的毒性危害。

慢性肾衰或尿毒症肾友，一定要避免以下9类常见却“有毒”的食物。

01

生的或未熟透的鲜豆

如四季豆、扁豆、芸豆等，富含植物凝集素，原本是植物性食物的一种防御机制，用于防止虫害、真菌等，但对人体同样有害。

人食用后可在2-4小时出现头疼头晕、四肢发麻、恶心腹痛、呕吐腹泻等不适。

避免方法：加热可以破坏植物凝集素，因此此类食物一定要彻底煮熟，避免快炒，尽可能炖煮5分钟左右。

02

易富集重金属的鱼

鱼在食物链中的层级越高，生长期越长，越容易富集汞等重金属，如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及金枪鱼等。

人食用富集重金属的鱼类后，会在体内蓄积无法排出，进而出现重金属中毒，引起多脏器损伤。

避免方法：减少或避免食用大型食肉型海鱼，购买水产品应选择正规超市或市场，避免购买不明来源或自行捕捞的鱼类。

03

未煮熟的豆浆

生黄豆或未完全煮熟的豆浆中，含有胰蛋白酶抑制剂，可引起恶心、腹痛、胀气、腹泻等不适。加热、煮熟不仅能提高豆类的消化吸收率，更减少了毒性物质。

避免方法：自备豆浆时，避免出现“假沸”现象，保证充分煮熟。

04

发芽土豆和青番茄

土豆、番茄、茄子等茄科植物中含有微量的龙葵素，但变青、发芽的土豆或没成熟的土豆及番茄中含量较高，可引发中毒。

中毒后可出现口腔刺痒、灼热，随后恶心、呕吐、腹痛、腹泻，轻者1-2天可自愈，严重者可导致昏迷甚至死亡。

避免方法：不吃未成熟的土豆或青番茄以及发芽、发青的土豆，要直接丢弃。

05

苦杏仁、白果等坚果

苦杏仁、生白果（银杏果）等富含氰苷类毒素，食用后可引起恶心、呕吐、乏力、呼吸困难、昏迷等症状，严重者可因呼吸衰竭死亡。

避免方法：购买质量合格的坚果食用，比如超市的袋装杏仁，务必避免尝试新鲜杏仁、桃仁等水果仁。白果要彻底煮熟，避免生食，食用时控制食量，切勿一次食用过多。

06

毒蘑菇

蘑菇虽鲜美，但并不是所有种类的都能吃，常见毒蘑菇中含有鹅膏毒肽、鬼笔毒肽类毒素，可引起肝肾等多脏器衰竭，严重者会在2-5小时内死亡。

毒蘑菇之歌

红伞伞，黄杆杆，吃完一起躺板板。

躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。

埋山山，哭喊喊，亲朋来家吃饭饭。

吃饭饭，有伞伞，大家一块躺板板。

云南疾控中心曾发布云南常见毒菌及食用提醒，强调不采摘、不收购、不加工、不食用。

避免方法：不要采摘和食用野生菌，以超市或正规市场的常见可食用菌为主，同时保证炒熟煮透，吃菌时避免大量饮酒。

07

鲜黄花菜

食用鲜黄花菜可能出现腹泻等不适，以往认为和其含有的秋水仙碱有关，但相关研究发现未检出秋水仙碱的鲜黄花菜仍可引起机体不适，因此目前并未发现其明确的中毒机制。

避免方法：不吃鲜黄花菜，可在正规市场购买处理后的干制黄花菜。

08

河豚

河豚的肝脏和卵巢中富含河豚毒素，若处理河豚方法不对，可导致河豚肉中存在毒素，食用后导致肌肉麻痹、呼吸衰竭甚至死亡。

避免方法：避免自行捕捞、处理河豚，若想食用可选择正规餐馆。

09

有毒贝类

近些年，贝类中毒事件逐渐增多，秦皇岛海洋和渔业局就曾发布食用海虹的预警通告，尤其是每年的3月下旬至6月，海虹毒性最大。

贝类本身无毒，引起人体中毒是由于其食用了有毒海藻所导致，如石房蛤毒素，严重可致死。

避免方法：贝类毒素无法通过加热等烹饪方法去除，更建议去大型正规市场购买，来源更安全、可靠。海藻大量繁殖期（赤潮）避免自行捕捞。