雪球君有朋友深耕养老产业多年。这周二，我们几个人聊起某地的长者食堂经营较难，上海某处出现李鬼式食堂等。

我说，（知道上海有很多长者食堂），但没好意思去吃。感觉是给长者的福利。

朋友一语中的：你去吃的话有市场价的。年轻人去吃，才能增加这个食堂的营收，才能让它持续经营下去...

感觉朋友说得很有道理，我放话：明后天有空去试试好了（下次一定）。

说话算话，第二天中午，随机找了家长者食堂。

她在大马路进去约100米，交通方便，腹地是几个动迁小区。从而服务的老年人的基数是够的，社区用房也够。经营方的租金大概能减免大部分。

我11点出头进到食堂。地方不大，齐整排放着约摸30张椅子；干净整洁，有几名志愿者；客人不少，好几位老人边吃边聊。

打餐时我有点懵，是不是老人们生活习惯比较赶早啊。。。饭点刚到，菜几乎打完啦！只剩下糖醋排条、粉条炒蛋、白菜西葫芦五花肉。这样倒好，选都不用选了。打饭阿姨再给了我一碗淡淡的榨菜火腿汤。齐活~

一大荤、一小荤、一蔬菜，老年人是12元，其他人是15元。在上海，算是比较划算。口味上，少油少盐偏清淡。口感上，软烂为主。米饭么香喷喷。我个人觉得挺好的。

长者食堂不开晚餐。有的老人会打包一份。还看到一位顺丰的快递小哥来吃。工作人员帮他打包了6、7份。不晓得他是要去配送还是给同事们买的。配送的话，我翻了街道的文章，也是12块钱。费用没加，对行动不便的老人应该也不错。

笔者边吃边和朋友交流。朋友说：“老人吃好了，避免了营养不良，身体好了，ZF也省后端医疗、照护的开支~出发点是好的，但是很多地方做得参差不齐的~”

果然是外行看热闹，内行看门道啊。确实，从经济学和社会学角度，长者食堂有着很强的正外部性。做得好了，可以改善很多问题——甚至包括我们周一提到的戾气。

“长者食堂”的运作看似简单，却要投入足够的心力、钱财、人力。举例来说，现场忙活的有两位打饭阿姨、一名厨师。志愿者里有几位本地老阿姨，估计是发挥余热。还搭配了一个年轻志愿者，估计是街道的社工。

钱财方面，老年人和普通人套餐之间的差价应该是有补贴。房租、税收等等，估计也会有相应的倾斜。精打细算下来，经营方应该会有盈余。适当的利润，皆大欢喜。

想写的还有很多，字数所限，就此搁笔。