大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着秋天的深入，气温下降，天气也在变得愈加凉爽舒适，让我们身处其中，身心放松，心情美丽。所以，这个时候，男女老少的胃口也变得越来越好，吃什么都感觉特别香。因此，懂吃的朋友，都抓住这个胃口好的时机，多吃一些营养丰富的美食，强身健体，增强免疫力，让我们可以远离病痛过秋天。而秋天进补，很多人第一反应都是吃肉。但是吃肉吃多了，也感觉到吃腻，并且影响食欲胃口。所以，秋天进补不应该只有肉菜，八道顺应时节的开胃素菜我建议大家也别错过，解腻美味，下饭又好吃。接下来，我分享一下这八道开胃素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、素炒香菇
准备食材: 香菇、葱蒜末、青椒、小米辣。
做法步骤:
1、香菇清洗干净切薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入香菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好青椒、葱蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇和青椒一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
二、酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、青红椒、蒜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、土豆去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，接着把青红椒和蒜末切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒丝和土豆丝一起大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生入味。
4、最后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
三、干煸花菜
准备食材: 花菜、青红椒、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、花菜切小朵清洗干净，然后把青红椒清洗好，再切成小块备用。
2、准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入花菜和青红椒大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着淋入少许清水继续翻炒。
4、炒至花菜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、番茄炒娃娃菜
准备食材: 番茄、娃娃菜、蒜末、香菜碎。
做法步骤:
1、番茄和娃娃菜清洗干净，然后把娃娃菜切小块、番茄切丁准备好，再切好蒜末和香菜碎。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀。
3、接着加入少许的食盐和白糖调味，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，再撒入一把香菜碎翻炒几下，即可出锅开吃。
五、土豆炒青椒
准备食材: 土豆、青椒、蒜末、花椒粒。
做法步骤:
1、土豆去皮切薄片清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入土豆片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和花椒粒爆香，接着倒入土豆片和青椒大火翻炒炒香。
3、然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、木耳炒杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后把杏鲍菇清洗干净切薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和杏鲍菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入青红椒一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入杏鲍菇和木耳一起翻炒，然后放入食盐和生抽调味提鲜。
4、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒佛手瓜
准备食材: 佛手瓜、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净佛手瓜和红辣椒，然后把佛手瓜切薄片、红椒切丝准备好，再切好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入佛手瓜大火翻炒炒香。
3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少量的清水一起翻炒均匀。
4、然后加入红椒丝继续翻炒，炒至佛手瓜和红椒丝断生入味以后，即可出锅开吃。
八、南瓜芋头煲
准备食材: 南瓜、香芋、鸡头米、椰浆、香菜碎。
做法步骤:
1、南瓜和香芋去皮清洗干净，然后分别切成小块备用，接着把鸡头米、椰浆和香菜碎准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入香芋油煎，煎至香芋两面微焦后，再加入南瓜一起翻炒均匀炒香。
3、然后往里加入适量的清水，再倒入鸡头米一起中小火煮八分钟。
4、最后加入椰浆和食盐调味提鲜，再撒入一把香菜碎点缀，即可出锅开吃。
