看，苜蓿，在春风中努力生长的样子，那是今春早发的新绿，脱胎于去年的枯枝中，用春天的鲜美多姿，把旷野点缀。

苜蓿，真心当得起，早春第一鲜的美称。幼童的年岁，刚脱下棉衣棉裤，大人刚把菜窖里的过冬萝卜、土豆、白菜收拾干净，苜蓿就开始用闪亮的绿色诱惑人们的视线。

苜蓿的鲜美，汤面条知道。在几十年前，大棚蔬菜还没有大面积普及，吃了一冬天的冬储蔬菜的嘴巴和肠胃，特别需要绿色蔬菜的慰藉。

苜蓿善解人意，在田边地脚，稍微能躲避一点寒风的角落，能吸收春天阳光的角度，静默的从去年的旧根处生发，一丛丛的苜蓿，有了新生的娇羞。

掐苜蓿，还是有信手拈来的轻松愉悦感，大人掐上一小把苜蓿，吃个汤面条，撒在锅里，开上一开，就满碗盛装了，春天的鲜香唇齿间留香，这是用嗅觉和味觉共同品咂的春天的生发的气息。很长一段时间，我出于本能地就自我定义苜蓿汤面条是天下最好吃的饭。

当然，如果苜蓿嫩芽足够多的话，家长还会拿出家传的手艺蒸上两箅子谷垒，解馋的同时，也解了思乡之苦，毕竟人类的胃是有记忆的。谷垒是山西的地方小吃，可以简单理解为饭菜团子，做法简单，是一种粗粮或者细粮和苜蓿嫩芽拌匀后，蒸出来的美味。这道家乡风味，在很大程度上保留了苜蓿特有的香气。

紫花苜蓿，是优质的牧草，从一八七团组建团场初期，就有一定面积的种植，到了大承包时期，为了保证畜牧生产，还是给畜牧养殖户划拨一定面积的草场地，供其种植苜蓿。

很多时候，你看到连片的苜蓿，那可是种植户精心种植的牛羊口粮，种植户会象征性的在地头竖起来一块牌子，写着已打农药的字样，以此来劝退想尝鲜的人们。

其实，时至今日，苜蓿的身影，随处可见，尤其是主干道丰泽路两侧的绿化带种植的苜蓿，只要你有闲工夫，不一会儿，你就可以掐上一大兜子苜蓿嫩芽，足够你全家吃上一顿苜蓿大餐。

实在是勤快的人，你还可以把春天的鲜嫩苜蓿，过一遍滚水，挤过水分，放进保鲜袋，冷冻起来，那么关于春天的鲜美滋味，就可以随时取用，给四季一个随时吃凉拌苜蓿或者苜蓿饺子的机会。

等树叶都出全了，人们对苜蓿的新鲜感并没有消散，长高了苜蓿，成为家里养兔子，养鸡鸭鹅的人们争相去收割的对象。

大田里的苜蓿，严格遵守一年三茬的铁律，当紫色苜蓿花开放的时间段，就是打草机下地的时间，三个大太阳晾晒出浓郁的苜蓿草香，打捆机就进地了。一个个有棱有角的苜蓿捆子，拉运到圈舍草料棚圈，一座苜蓿山码垛起来，一个牛羊饲养场就有了炫富的资本。

到了大雪飘飞的日子，苜蓿是牛羊们可口的细粮，必须细水长流的搭配着其他饲草饲料饲喂，直到春来，苜蓿重新冒发，这就算牛羊的口粮接上茬口了。

年复一年，多年生的苜蓿，总是用鲜美多汁来迎合人们的需要，那再多的赞美送给苜蓿，都不为过。

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