韭菜炒鸡蛋，可以说是一道非常普遍的家常菜了，是否可以经常吃呢？

对于大多数人来说还是适合的，尤其是肾虚腰痛、虚寒咳喘、肾虚阳痿、夜尿频多、胃脘冷痛、四肢发凉的人，就很适合经常吃。

在有的人眼里韭菜炒鸡蛋其实不仅仅只是一道家常菜，更是一个调理养生的“药膳”。

首先这个鸡蛋本身就营养价值极高，据分析：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的保养养生健脑食品。

而且鸡蛋在中医里也有些特殊功效，鸡蛋也称鸡卵，鸡子，《本草纲目》记载：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。”

鸡蛋清即鸡子白，味甘，性凉，具有润肺利咽，清热解毒之功，可治疗伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下利黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤等。

蛋黄即鸡子黄，具有滋肾阴、养心血、补脾胃等功能，中医常用其治疗阴虚失眠等。

而韭菜自不用多说，很多人都听说过它的外号“起阳草”。《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。”

其中的“益阳”往往被作为韭菜是“壮阳草”的重要依据，实际上，靠韭菜壮阳的说法不是很科学，很多人误把补肾等同于壮阳了。

但还是推荐中老年人吃，最主要的就是因为韭菜含有较多的纤维素，还可促使排便，可用于治疗老年人习惯性便秘。

当然但是因为韭菜偏温补，热结便秘等患者不宜食用。

确实韭菜并不是人人都适合吃，通常来讲脾胃虚热的人、阴虚火旺的人建议你少吃或者不吃韭菜。

总的来说韭菜炒鸡蛋，适合的人吃，就不只是一道家常菜，可能堪比一道“良药”，不适合的人吃多了也可能不利健康。春天正直吃韭菜的好时节，有比爱好的一定不要错过春天里刚发的韭菜炒上一盘韭菜尝一尝，补一补哟！