中秋佳节临近，传统应节美食——月饼，也迎来了销售旺季。在博罗县龙溪街道，有一家老字号饼家，多年来以其传统手工制作的月饼，吸引着众多食客的目光，成为每年中秋的美味选择。

9月3日上午，记者走进龙凤饼家的制作工坊，一股浓郁的饼香扑鼻而来，工人们早早忙碌了起来。

“我们一直坚守传统手艺，制作的月饼以皮薄馅靓、口感松软香甜著称……”练党辉是有着10多年广式月饼制作经验的老师傅，他说，相对机器制作的月饼，传统手工月饼制作流程更加严格，包括准备馅料和饼皮、包饼、印饼、烘饼、冷却等多个步骤。每天早上天没亮，工坊里10多名工人便开启了“流水线式”手工作业，大家分工合作，手法十分娴熟，功力十足。

多年来积攒的好口碑，离不开该饼家对月饼制作近乎苛刻的要求。饼家负责人苏齐贵表示，在龙凤饼家，每一块月饼都为新鲜制作、现制现卖，且所用原材料也是精心挑选的，品质有保障，“传统的制作方式不仅保证了月饼的口感和品质，也让消费者能够品尝到最新鲜、最美味的月饼。”苏齐贵说。

为满足不同消费者的口味需求，该饼家还不断研制改良，去年开始相继推出烧鸡月饼和肥牛叉烧月饼等新产品。随着中秋节临近，饼家生产进入最繁忙的阶段。苏齐贵介绍，目前店里每天大约能制作1000到1500个月饼，且基本当天售完。