遵循时令、逢秋开酿，这是古井贡酒顺天应时的酿造“真经”。
9月12日，2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“华夏酒城”安徽亳州启幕。四大香型——浓香、古香、清香、明绿香交相辉映，于亳州、武汉、明光三大基地同频共振，共酿华夏酒城之秋韵，满城尽飘贡酒香。
从2014年至2024年连续十一载，秋酿大典每年9月如约而至，倒屣而迎。这不仅是古井集团对非遗酿造技艺的传承，也是对“美酒始于天酿”这一古老智慧的诠释，已成为古井贡酒独具特色的品牌活动和文化IP。
01
第十一届秋酿大典礼成
酿造“真善美”，贡献“世界香”
秋酿在古井人心里不只是美酒的代名词，更是匠心的凝聚。
古井贡酒自2014年开始，逐渐形成传统而隆重的秋酿仪式。每年夏季开始压窖，历经180天超长发酵，白露前后才开窖出酒。
公祭酒神曹操，是古井贡酒历年秋酿最隆重的仪式。
随着礼官的号令，主祭人员向酒神曹操进香，奉上古井美酒，并诵读《九酝酒法》，现场乐舞告祭，庄严肃穆。这一仪式不仅是对传统酿造技艺的致敬，更是对古井贡酒深厚文化底蕴的传承与弘扬。
跟随着“开酿咯”的号子和阵阵鼓声，现场大屏幕切入古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业车间开酿直播视频，让每位观众都感受到古老酒窖的醇厚与芳香。
中国酒业协会理事长宋书玉认为，这不仅是一场“至真、至善、至美”的美酒盛宴，更是对酿酒传统的致敬和对明天更美好的期许。让我们期待古井贡酒以更加坚定的步伐，迎接未来的挑战，为中国白酒事业创造更加辉煌的未来。
古井贡酒正积极构建以“真善美”为核心价值观的“三品工程”，即在品质上追求真实纯粹，在行为上践行善良道义，在品牌上展现美好形象。这一工程的实施，不仅将真善美的追求深深烙印于企业基因之中，更为广大消费者的美好生活增添了古井的独特韵味与力量。
正如古井集团党委书记、董事长梁金辉在活动中的开宗明义：“近年来，古井持续聚焦拓实品质求真、品行求善、品牌求美的‘三品工程’，让‘真’的底气更加丰实，让‘善’的底色更加丰厚，让‘美’的底蕴更加丰富。”
02
秋酿盛事 亮点纷呈
看见“新古井”的未来
古井贡酒在传承与创新的天平上精准施力，以匠心雕琢品质，让文化与产品价值熠熠生辉。其企业理念“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”深刻诠释了品质至上的追求，在秋酿大典的环节中可以窥见一二。
其一，推出“瓶贮老酒计划”，开启电商合作新篇章。古井贡酒携手头部电商平台京东，推出“瓶贮老酒计划”，不仅拓宽了老酒市场的销售渠道，更以高品质、便捷化的服务体验，让消费者近距离感受陈年老酒的独特魅力。
这一举措除了强化古井贡酒在电商领域的领先地位，也进一步提升了其高端品牌形象，实现了传统与现代的完美融合。
其二，新品发布和头酒拍卖，共鉴品质盛宴。新品发布是每届秋酿大典的重头戏。现场发布了第十一届秋季开酿大典收藏纪念酒、古20蛇年生肖纪念酒、年三十蛇年生肖纪念酒3款新品，既向消费者传递了天人共酿的理念和年文化，又丰富了自身的产品矩阵。
同时，国保明代窖池产出的3坛2024年秋酿头酒以高价成交，不仅彰显了古井贡酒的品牌影响力和市场认可度，更是对其卓越品质的直接肯定。
其三，携手《中国国家地理》，升维产区品牌。一方水土滋养一方人，亦滋养了独具风味的佳酿。古井贡酒站在产区高度，在今年的桃花春曲节上，为了更好的探索亳州的生态酿酒环境，古井贡酒和中国国家地理共同启动亳州酿酒环境探源项目。
在本届秋酿大典上，中国国家地理亳州酿酒环境探源研究成果专刊隆重发布。不仅揭示古井贡酒的美酒密码，同时也让更多消费者深度认识了亳州产区，实现企业品牌与产区品牌的共同升维。
03
国际蒸馏酒技术高峰论坛永久落地
古井国际化再提速
以“绿色酿造 智能制造”为主题的2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛也在古井集团同期举行，标志着古井贡酒在国际化征程上迈出了坚实而关键的一步。
此次论坛汇聚了全球蒸馏酒技术的顶尖智慧，诚邀国内外权威专家共襄盛举，并得到了美国酿造化学家协会、国际酿酒与蒸馏研究院、苏格兰威士忌研究院、法国干邑行业管理局等国际单位支持，是2024年度专业性权威性国际论坛。
作为东道主，古井集团不仅展示了其悠久的传统酿造技艺精髓，还前瞻性地分享了其在智能化转型与国际化拓展方面的最新成果与宏伟蓝图，向世界展示了中国白酒的创新活力与未来潜力。
需要注意的是，本次论坛上古井也收获了多项重要成果。
首先，《用户体验 饮料酒用户体验测评指南》团体标准发布，为饮料酒行业用户体验测评确立了科学依据与指导方向。
其次，威士忌国际研究中心入驻古井，加速古井在威士忌领域的科研与拓展步伐。
最后，国际蒸馏酒技术高峰论坛永久会址设于古井，彰显对其品质与国际化战略的双重认可。
这一盛会与古井秋酿大典融合，无疑是对古井贡酒品质战略与国际化战略的重要肯定，在一定程度上，标志着古井贡酒的国际化进程从“向外探索”到“向内生长”的新境界。
坚守传统，传承有序，持续提升，创新有道。以文化承经典，守望中国酿酒智慧，用品质博得未来。透过古井贡酒秋酿大典，“新古井”的时代蓝图熠熠生辉，版图愈发明朗。
