提到痛风，很多人就感到害怕，这种名副其实的“疼痛杀手”可以让铁骨铮铮的男子汉痛到流泪。更可怕的是，高尿酸血症与痛风的发病率还在逐年上升，并且年轻化，除了中年男性，年轻男性也面临痛风的威胁。痛风在身边越来越常见，与现代生活中不健康的饮食习惯有很大关系，好在我们还可以通过正确饮食来控制尿酸，预防高尿酸血症与痛风发生。

饮食不当是痛风越来越常见的重要“帮凶”

今天，我们就来看看三种具有抗炎降酸作用的食物，对痛风防治有何帮助。

（一）低脂的乳制品

各大痛风诊疗指南都鼓励痛风患者摄入低脂乳制品，低脂乳制品是被公认的对痛风有益的食物之一。

首先，乳制品的嘌呤含量非常低，几乎可以忽略不计，从嘌呤的层面来讲，摄入乳制品对尿酸升高的影响极小，甚至还有促进尿酸排泄的作用。

乳制品的嘌呤含量非常低

研究发现，乳制品中的酪蛋白和乳清蛋白对尿酸排泄具有促进作用，有利于尿酸的排出，辅助降低尿酸水平，起到降低痛风发作风险的作用。

此外，对于痛风患者来说，因为肉类和海鲜中富含的嘌呤容易升高尿酸水平，常常要限制这两种食物的摄入，而动物性食物摄入不足，容易导致优质蛋白等营养元素摄入不足，从而影响整个身体的健康水平。乳制品不仅没有嘌呤方面的担忧，还富含钙、优质蛋白质，一些强化乳制品还富含维生素D、B族维生素、DHA等营养物质，有一定的抗炎作用和调节免疫平衡作用，对骨关节炎健康也有利，可以给痛风患者带来更多好处。

鼓励痛风患者摄入低脂或脱脂的乳类及乳制品，但不应加糖

但要注意，不宜选择添加糖和高脂肪的乳制品。

（二）全谷物

提到主食，我们首先会想到白米、白面这一类精致碳水化合物，和全谷物相比，精加工后口感更好，但更容易促炎和升高血糖，其实牺牲了健康。二者的区别，是精致谷物仅保留了胚乳，而全谷物除了胚乳还保有胚芽、麸皮等成分，含有更为丰富的营养物质。

全谷物包括：玉米、燕麦、荞麦、藜麦、高粱、糙米、紫米等，以及全谷物的面包等制品；精致谷物包括：去除麸皮和胚芽的小麦及谷物制成的各种食物，如白米饭、白米粥、白面馒头、面条、面包、蛋糕等。

精制谷物与全谷物的区别

过多的精制碳水化合物摄入，容易促使身体产生炎症反应，并引发血糖波动。对于痛风患者，最典型的症状表现是急性滑膜炎，且血尿酸水平受血糖、血压、血脂等影响，过多的精致碳水化合物摄入虽然不会直接升高尿酸水平，但可间接增加血尿酸升高与痛风急性发作的风险。

因此，建议痛风患者选择主食时，添加一些全谷物，粗粮与精粮搭配着食用，除了全谷物，也可以增加红薯、紫薯、马铃薯等薯类摄入，来降低精致碳水化合物在主食中的占比，更为健康。

在主食中增加全谷物占比有助于抗炎与控制尿酸

实际上，吃粗粮的好处非常多，除了减少对炎症和血糖的影响，粗粮富含膳食纤维，也有助于调节肠道、促进排毒，帮助改善新陈代谢和改善体重，预防代谢性疾病。

（三）富含抗氧化剂的蔬菜水果

《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》指出：维生素、植物化学物等营养成分可促进肾脏尿酸排泄，起到降尿酸作用。这些食物包括：

1️⃣新鲜蔬菜——如菊苣、鲜百合等2️⃣新鲜水果——如樱桃、草莓等3️⃣植物学饮料——如无糖咖啡、茶等4️⃣草本植物——薏苡仁、姜黄等

鼓励痛风患者多摄入新鲜蔬菜，尤其是深色蔬菜，对痛风具有保护作用

这些植物性学食物中富含维生素、生物碱、 酚酸、黄酮类、芪类及苷类等，在降尿酸方面具有一定的作用。所以，各大痛风诊疗指南都鼓励患者多摄入新鲜蔬菜，痛风患者每日摄入新鲜蔬菜不少于500g。其中由尤其推荐深色蔬菜，应占每日蔬菜摄入的一半以上，这是因为深色蔬菜富含抗氧化剂，不仅有利于尿酸代谢，还具有抗炎作用。

深色蔬菜一般指颜色为深绿色、红黄色及紫色的蔬菜，分别代表如下：

1️⃣深绿色蔬菜——富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、维生素D等，包括菠菜、芥菜、莴苣、韭菜、西兰花、荠菜等。2️⃣红黄色蔬菜——富含维生素C、维生素Ａ、胡萝卜素、维生素D等，包括西红柿、红椒、胡萝卜、红心汗菜，南瓜等。3️⃣紫色蔬菜——富含花青素等，包括紫甘蓝、紫苏、马齿苋等。

痛风不宜多吃高糖水果，但樱桃、草莓、蓝莓等浆果有保护作用

有人说水果也富含维生素Ｃ等营养成分，为什么不推荐多摄入水果，这是因为水果中富含果糖，而果糖具有升高尿酸水平的作用，所以痛风患者就不宜大量摄入水果，蔬菜要安全很多。当然，痛风患者正常食用水果（吃水果而不是喝果汁），只要不一次性吃特别多，也不容易引起痛风发作。在水果中，尤其推荐樱桃、草莓、蓝莓等浆果，有研究发现其具有促进尿酸下降的作用。