1、 转基因大豆油到底安不安全？ 转基因，也叫转基因技术，简单点说，就是改变生物原本的遗传基因，通过技术加以改良，从而获得更优良的基因。比如说大豆，经过转基因改良以后，可以获得更高产、优质、多抗的新大豆，所以价格一般也会便宜些。 两种大豆的营养成分含量并没有太大的区别，主要区别在于： 食用口感：非转基因大豆油口感更好，气温更为香醇 油的成分：非转基因大豆油有更多不饱和的脂肪酸，更易消化吸收，含有亚油酸。 根据《科学报告杂志》期刊发表的文章，美国生物学家和遗传学家们经过研究，认为转基因大豆油对人体健康有利有弊。一方面，不会严重刺激肥胖，但与普通的大豆油相比，转基因大豆油与橄榄油一样，更容易损伤肝脏。 复旦大学植物遗传学教授杨金水指出，目前超市里的转基玉米油和大豆油是经过提取的，里面没有转基因的蛋白质成分和DNA成分，对人体没有不利影响。 袁隆平先生在接受凤凰财经访问的时候也提到过，进口转基因大豆只要通过安全检测，就都是没有问题的。 至于到底是选转基因还是非转基因，完全可以根据自己的经济条件跟爱好来决定，无需过于担心。 2、 食用油种类那么多，选哪种油比较好？ 先说说植物油与动物油。 植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油等等。 与动物油相比，大部分植物油（除棕榈油和椰子油外）最大的优势在于含对人体有益的不饱和脂肪酸较多，所以更适合一些患有心脑血管病的人、慢病人群长期食用。 但动物油也并不是一无是处，它含有胆固醇，是人体外源性胆固醇摄取的一种来源，只要适当摄入，对人体健康还是利多于弊的。 所以不论是从营养均衡的角度，还是从健康的角度，适合自己的东西才是最好的，咱们日常选择食用油，尽量多换换口味，并不一定要局限吃某一种食用油。 3、 真正不健康的油有2种，尽量不要吃！ 一是反式脂肪 反式脂肪酸主要藏在油炸食品、点心、饼干、膨化食品、饮品当中，提醒大家尽量少吃。 另外，植物油中的脂肪经过高温加热后，有部分也会变成反式脂肪酸。 二是开封时间超过三个月的“油”。 一般说来，对于市面上选购的常见的食用油，即便添加了抗氧化剂，也最好在3个月内吃完，而对于自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等，因为没有添加防腐剂，也没有经过精炼除杂的步骤，更容易变质，所以建议最好在2个月内吃完。