六十年代吃肉有多难印象不深，因为我是六十年代中期出生，有点小，不记得。不过想想七十年代就知道了，因为进入七十年代以后就开始有印象了，记得那时候什么紧销物资都要凭票购买，买肉就得凭肉票购买，一户人家一年也没有几斤。

印象最深的就是那时候农村每家每户都养猪，那时候养猪不像现在，三四个月就出栏了。那时候养猪起码得十个月出栏甚至一年也是它，所以那时候有“年猪”之称。为什么要养那么长时间，一是为了沤肥，那时候没有无机肥（化肥），种地全靠有机肥（农家肥），二是因为那时候不像现在，有“好饲料”，那时候的主要饲料就是菜帮子和青草，所以猪长的就慢。

终于养到出栏了，就送到食品站，那时候每个公社都有食品站。到了食品站过磅，结账，然后根据猪的重量发给你几斤肉票。你也可以当天买点回去全家人打打牙祭，也可以留着以后用，反正食品站每天都杀猪。

印象最深的还有生产队每年到了腊月二十三也就是小年这天杀猪，每家每户按照人头都能分几斤。由此还衍生出若干笑话，比如谁家跟分猪肉的人关系好，就多给割点肥的，关系不好，多割点瘦的。跟现在的年轻人说这些他们不理解，其实就是肥肉里面油水大，瘦肉不禁吃。

猪肉分完了，就分猪下水。分猪下水的方式就是抓阄。把猪下水一样一样，一份一份在地上摆好，谁抓到什么就去领什么。有抓到一副猪蹄的，有抓到一挂猪大小肠的，有抓到一挂猪肝的……，当然大家最希望抓到的还是猪头。

那时候分的猪肉是不剔骨头的肉，所以很多人家分的肉里多多少少都会有点骨头，把肉拿回家剔出来，把骨头放到篮子里找个地方挂起来。出了正月十五没事的时候，把骨头拿出来，拿把小锤，找个碾盘慢慢的砸，直到砸成泥状，撒上点面粉和水，团成“肉丸”，蒸着吃，虽然硌牙不能大爵，但吃起来也是满口肉香。

总之，那时候，一年也吃不上几次肉，即使吃，也不像现在可以敞开了吃，也就是炒菜的时候切上几片打打牙祭而已。可以这么说，那时候吃一年的肉不要说顶现在多少天，就是现在的一顿也顶不上。

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