到了11月份，深秋已经到来了，冬天也不会远了，现在天气突然转凉，气温一直在降低，秋意非常浓郁，天气特别凉快，让人出现困扰，四肢无力，总是没有精气神，气色差，抵抗力非常差。秋冬是不错的养生期，人上了年纪，要适当给身体来补充能量，建议多吃高维生素的水果，常喝一些鲜美的汤品，比如说肉汤，鱼汤和鸡汤等等。今天准备用丝瓜，蘑菇和牛肉制作一款家常靓汤——丝瓜牛肉菌菇汤，简单易学，为身体补充钾元素和多种营养元素，汤品喝起来超级鲜美，聪明人经常喝它。11月，无论有钱没钱，多给家人喝这汤，汤品鲜美，为秋季圆满收尾。

【丝瓜牛肉菌菇汤的制作技巧】

准备一些食材：选购一条新鲜丝瓜（丝瓜又叫水瓜，被誉为“天然嫩肤瓜”，富含大量的维生素和黏液物质，口感清甜细腻，丝瓜可以蒸，炒，凉拌或煮汤，丝瓜汤比鸡汤更加鲜美，能够促进营养的更快消化），食用油和猪油少许，香葱三根，几个大蒜头，几片生姜，半斤新鲜嫩牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最鲜嫩的部位，肉质细腻，鲜嫩红润，口感Q弹，平常可以炒牛肉或煮汤，不适合用来红烧），半勺味极鲜，食盐和鸡精少许，一丢丢胡椒粉，150克蘑菇（蘑菇是食用菌的首选，可以选择口蘑或平菇，煮汤会让汤品越来越鲜美），冷水和温开水若干，其他。

正确做法：

1：提前准备好菌菇，牛肉里脊和嫩丝瓜，秋天的丝瓜非常清甜，把丝瓜全部削掉瓜皮，切除掉丝瓜的多余部位，用刀切成滚刀块，丝瓜用冷水或盐水浸泡，最后捞出沥干水分即可。

2：将新鲜香葱洗净，切成若干小葱花，几片生姜切成细丝，牛肉要彻底洗净，去掉表面的筋膜，然后逆着纹路切片，牛肉片尽量要薄一些，这样口感会更嫩一些。

3：将蘑菇去掉根部，用手撕成小朵，用盐水浸泡一会儿，控干水分，牛肉片放在器皿里，加上一些生姜片，加上半勺料酒，加上生抽，食盐和胡椒粉，裹上一层淀粉，把牛肉片充分腌制入味，准备好一些食材，开始制作这款丝瓜牛肉菌菇汤。

4：把锅底快速烧热，加上食用油和猪油，放入蒜末和葱花，快速爆炒一会儿，倒入蘑菇和丝瓜炒至变软。

5：加上适量清水或开水煮到沸腾，关火，下入腌制入味的牛肉，让牛肉都烫一烫，加上半勺味极鲜来提醒。

6：最后加上鸡精，食盐和胡椒粉，用锅铲迅速搅动，撒上葱花点缀即可，小火煮一会儿，出锅开吃。

丝瓜牛肉菌菇汤的制作小贴士：在烹饪丝瓜牛肉菌菇汤时，除了掌握基本的食材搭配和烹饪步骤外，还有一些小贴士能让你的汤品更加美味且富有营养。首先，选择新鲜的丝瓜是关键。丝瓜应挑选表皮光滑、色泽鲜绿、无斑点的，这样的丝瓜口感更加清脆，煮出来的汤也更加鲜美。同时，丝瓜不宜切得过早，最好在准备下锅前再切，以免氧化变黑，影响汤色。

其次，牛肉的选择同样重要。建议选择瘦肉较多的牛里脊，肉质细嫩，易于熟透，且不易产生腥味。在切牛肉时，要顺着肉丝切，这样煮出来的牛肉口感更加顺滑。在煮制过程中，火候的掌握至关重要。先将丝瓜和菌菇用中火煮出香味，再下入牛肉，用大火迅速煮熟，以保持牛肉的鲜嫩口感。同时，要注意观察汤色，避免煮过头导致汤色变浑浊。

此外，调味品的添加也要恰到好处。丝瓜和菌菇本身已经带有鲜美的味道，因此不需要过多的调味品。只需加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，即可调出鲜美的汤底。最后，别忘了在出锅前撒上一些葱花或香菜，既能增加汤品的色彩，又能提升香气，让丝瓜牛肉菌菇汤更加诱人可口。

各位网友们，你们是否掌握丝瓜牛肉菌菇汤的烹饪技巧吗？（本文的图片全部来自网络）