文/柳成荫
扬州炒饭有预制菜。先来看几幅照片（图片来自某宝，如果侵权联系删除）。
图一
从图一中可以看到炒饭的种类：海鲜菠萝炒饭、咖喱鸡肉炒饭、广式腊肠炒饭、蒜香牛肉炒饭、扬州炒饭、咸肉菜饭。
事实证明，扬州炒饭的确存在预制菜的现象。
图二
图二直接标榜扬州炒饭，广告词：唇齿留香，色味俱全。一件可做30份，一份份量0.8斤。
图三
图三中可以看到炒饭的种类：黄金蛋炒饭、广式腊味炒饭、扬州炒饭、奥尔良鸡肉炒饭，广告词：口感丰富，粒粒喷香。
扬州炒饭以选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色著称。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
打开某宝，扬州炒饭的商品铺天盖地，令人眼花缭乱。其实用方法更为简单，微波炉加热即可，且不少商品标注“商用”。
恕我直言，笔者没有品尝过扬州炒饭的预制菜，不知道其口感与现炒饭的口感有没有区别，看到“冷冻”二字，总觉得缺少些烟火气息。
蟹黄汤包有预制菜。再来看一组照片（同样来自某宝），这道点心号称包子中的天花板，在饭店里，一只包子的销价高达20元至60元。
某宝：靖江蟹黄汤包
某宝：泰州蟹黄汤包
某宝：6只蟹黄汤包售价78.6元
消费者评价
这不是大名鼎鼎的蟹黄汤包？确实是！的确是江苏靖江的蟹黄汤包！饭店里卖20一只，淘宝仅卖13元一只，一只包子就便宜7元。那么，饭店里有没有用预制菜冒充现包现蒸的？恐怕只有饭店老板心中有数。
我们来看一下某宝上的消费者评价：“品质一级棒，包装也不错，物流很快，很喜欢。”“拿到楼下朋友早餐店帮我蒸的，好好玩，味道也很好，太完美了……”从这些评价中看出，消费者已经接受了预制菜这道菜。
今日头条网友在抵制预制菜，官方却在为预制菜——蟹黄汤包摇旗呐喊，大做广告，大力推广（见下图）。更有，中华名小吃江苏版有10道小吃入选，其中有一款就是靖江的蟹黄汤包，而且还是靖江某食品厂生产的预制菜。
今日头条：广告截图
红烧肉也有预制菜。你到饭店点一份红烧肉，你会认为是饭店厨师自己烧出来的。这一观点你要改变了，或许就是预制菜，直接加热了倒袋装盆。
可能有人不相信这一事实的存在，那么我们来看一下下边两幅截图，也许会改变你的认知。
标注酒店同款
一份红烧肉售价13.9元
从图片中可以看到“酒店同款”自样，无疑供应对象是饭店；食用方法均为加热即食，即微波炉打一下，或蒸一下，即可装盆；每份标注一斤装，价格便宜得让你怀疑人生，13.9元，比市场上的猪肉还便宜；宣传语：肥而不腻，吃到嗨；月销量：1万加。
其它菜有预制菜吗？当然有，只有你想不到的，没有预制菜做不到的。不信，你到某宝搜索一下，看看预制菜是不是无所不能？甚至连活虾现烧的麻辣、蒜泥小龙虾都有预制菜，1.5斤仅卖36.8元，同样价格便宜得让你怀疑人生。你说抵制预制菜，你能分辩得出饭店里的哪些菜是预制菜？
看到这些形形式式的预制菜，你有食欲吗？你还愿意到饭店吃饭吗？
预制菜小龙虾：标注：冷冻
