合肥市庐阳区四湾菜市场，已经有着数百年的历史了。该处菜市场位于老合肥城市的城北门，也是当今合肥现存唯一的老街道。合肥四湾菜市场多少年来，每天总是人流如织热闹非凡，四湾菜市场各种秘制鹵菜摊点一家挨着一家，吸引了当地众多的消费者纷纷前往。

四湾菜市场有一家网红肥肠店，也就是人们通俗所说的鹵大肠。就市场销售价格而言，明显地高于其它菜市场，但是人们所见到的场景，每天选购的消费者在那里排起了队伍。就各种鹵菜而言，居民们在家中自行鹵菜，始终无法鹵出鹵菜特有的美味，因为所有居民家中都没有多年的秘制鹵汤。

传统过大年越来越临近了，中国人有着多年传统的习俗，那就是过大年家庭所有成员的团聚。街区里的居民们，家家户户都在忙着准备年货。合肥四湾菜市场所有的鹵菜摊点，都在忙于承接着居民们所提前预定的各种鹵菜。鹵大肠、鹵猪蹄、熏鱼、鹵鸡鸭、鹵猪肝、鹵耳朵皮、鹵口条、牛百叶、鸡翅、凤爪等等。

近些天当人们涉足四湾菜市场，放眼望去一片十分繁忙的景象，菜市场里略显得有些拥挤，人们似乎步入了某一名胜旅游风景区。

合肥当地有许多居民，为了买四湾菜市场里的鹵菜，即便居住场所离四湾菜市场相距较远，也愿意专程开车、电动车骑行，公交车、城市地铁换乘，涉足四湾菜市场，选择购买各种心仪的鹵菜。

传统春节越来越近了，合肥当地的居民们，如需购买四湾菜市场的各种鹵菜，现如今要提前去相关摊点做出预定，以便春节的前几天及时去四湾菜市场取货。真正到了春节的前几天，那时四湾菜市场几乎所有的鹵菜摊点，都无法直接提供各种鹵菜了。

合肥市庐阳区四湾菜市场的各种鹵菜，留给人们的是舌尖最美好的回味与念想。

作者: 楼 楼