最近有友友在头条发文称：“最难吃的豆花泡馍，永远再不吃第二回了。”友友你的这句话伤了凤翔乃至西府视豆花泡馍如命根子人的心。

全国各地的小吃各有特色，友友你不喜欢并不代表不好吃。生活在西府的人，早餐的最爱必定是豆花泡馍。就像兰州人早上爱吃牛肉拉面、武汉人早上爱吃热干面、河南人早上爱喝胡辣汤、广东人早上爱吃肠粉一样，这些都是几辈辈人沿袭下来的地域特色非常鲜明的饮食习惯。

虽然这些人长大后背井离乡，但小时候肯定是吃着这些富有地域特色的小吃长大的。我们的胃是有记忆的，不管长多大、在哪里生活，早餐还是好这一口，吃不烦，忘不了。这些小吃就成了游子的乡愁、本地人的最爱。难道你能说这些当地的小吃不好吃，你不爱吃不能说不好吃！

对豆花泡馍妄加评论，你真对这段历史不了解。相传苏东坡在凤翔为官时，当品尝了雍城（现在的凤翔）豆花泡馍后，身为美食家、大文豪的他对这种将南北风味巧妙融合为一体的百姓日常饮食连呼惊奇，竟不知道用何种语言来形容，只好套用当地俗语说：“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也！”。苏东坡这里说的“金玉琼浆”指的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。

对豆花泡馍说三道四，你真没用艺术的眼光欣赏他。坚硬的锅盔与柔嫩豆花的完美结合，奶白色豆浆与鲜红色辣椒的完美融合，麦香与豆香的相互交融，他本身就是厨艺中的至尚境界。

对西府乡党来说一碗热气腾腾的豆花泡馍，不仅极大满足了味蕾，而且是极大的满足了视觉的盛宴。