文/海余

每个人都有和朋友聚餐的时候，每当大家围住桌子坐定之后，坐东者总要客气一番：哎，老李你吃遍东西南北，你给点菜吧！

这种场合下，您最好婉言谢绝。假如你接住去点菜，必然令众位不满意，东家也不高兴。东家只是一种故作姿态，是一种谦让，不一定出自内心，其他人呢，不是嫌你点的不合口味，便是嫌你点的太荤或者太素。总之，不落好！

我们首先应明确什么是菜单：菜单意味着选择。俗话说，众口难调，你是这个选择，他是那个选择，很难一致起来。

点菜的事除了东家，别人很难做好。东家也未必能满足大家的心愿，只是因为东家是埋单者，所以，大家即使有点不满意，也就不表达而已。

你若替东家点菜，首先是价格不好掌握。你不掌握东家想做多大的价位，想要多大的体面。现在的菜价格差距很大，普通的炒菜几十元一份，而生猛海鲜几百块一份。你点贵了，也许值东家囊中羞涩，你点贱了，东家的面子全丢。

再者，你点菜重在荤素搭配，大小匹配，色香调配，品种相搭，咸淡清寡，你点不好，大家认为你协调能力有限，颜面扫地。

点菜甚至是对你综合能力的考量。既要考你捕捉美食的能力，也要考你综合协调的能力。

既使你是东家，由你来买单，也还要征求大家的意见。老张想吃点啥？老罗爱吃辣吗？等等。先做一番当众调研，你才能满足大家的口味。

聚餐是一种美食文化。名著《红楼梦》里的美食学问颇多，让人眼花缭乱。表面看似吃饭，其实是吃文化，吃水平，吃修养！

因此，点菜更是难上加难，是一个人综合素质的体现，是一个人涉世经验的表达，更是一个人处世之道的积累。您还点菜吗？