在农业生产中，常常会遇到农产品滞销的情况。像那些廉价滞销的红薯、南瓜、马铃薯等，都可以通过巧妙的发酵处理，成为猪的优质饲料，还能够长时间储存不变质。

红薯，作为一种常见的农作物，富含多种营养成分。其中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。然而，直接将红薯喂猪，其营养成分的利用率并不高。通过粉碎发酵后，红薯的营养价值能够得到极大的提升。

一、发酵后的红薯营养价值极高

1. 提高蛋白质含量

在发酵过程中，微生物会利用红薯中的碳水化合物等物质进行生长繁殖，同时合成大量的蛋白质。这些蛋白质不仅易于被猪吸收利用，而且种类更加丰富，能够满足猪不同生长阶段的营养需求。

2. 增加有益微生物

发酵过程中会产生大量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等。这些微生物进入猪的肠道后，可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，提高猪的消化吸收能力。同时，有益微生物还可以增强猪的免疫力，减少疾病的发生。

3. 降低抗营养因子

红薯中含有一些抗营养因子，如淀粉、胰蛋白酶抑制剂等，会影响猪对营养物质的吸收。经过发酵后，这些抗营养因子会被分解或转化，降低其对猪的不良影响。

二、猪爱吃发酵后的红薯

发酵后的红薯具有独特的酸香味，这种味道能够刺激猪的嗅觉和味觉神经，提高猪的食欲。与传统的饲料相比，发酵红薯更加可口，猪更愿意采食。此外，发酵红薯的口感也更加柔软，易于咀嚼和消化，适合不同年龄段的猪食用。

三、疾病少，肉质香

1. 减少疾病发生

如前所述，发酵红薯中含有大量的有益微生物，这些微生物可以增强猪的免疫力，减少疾病的发生。同时，发酵过程中还会产生一些抗菌物质，如乳酸、乙酸等，能够抑制有害菌的生长繁殖，进一步降低猪患病的风险。

2. 提升肉质品质

由于发酵红薯的营养丰富，猪在食用后能够获得充足的营养，生长发育更加健康。这使得猪肉的品质得到了提升，肉质更加鲜嫩、多汁，口感更好。同时，发酵红薯中的一些营养成分还可以促进猪肉中脂肪的沉积，使猪肉更加香醇。

四、红薯的粉碎发酵方法

1.选择新鲜、无病虫害的廉价滞销红薯，将其洗净。将洗净后的红薯人工切碎或者放入粉碎设备中，粉碎成泥状或小块状。粉碎的程度可以根据猪的年龄和采食习惯进行调整。

2.将粉碎后的红薯1吨与100公斤玉米粉、2公斤食盐、1包99多功能饲料发酵剂混合，调整水分含量至 50% - 60%左右，充分搅拌均匀。

3.将搅拌好的红薯装入密封容器中，如塑料袋、发酵桶等。压实红薯，排除空气，然后密封容器。将密封好的容器放置在温暖、通风良好的地方进行发酵。发酵时间一般为 5 - 7 天。在发酵过程中，可以定期检查发酵效果。当发酵红薯散发出酸香味，颜色变为黄色或褐色，质地柔软时，表明发酵成功。

总之，将廉价滞销的红薯通过粉碎发酵后喂猪，可以为猪提供一种营养丰富、适口性好、成本低廉的饲料来源。同时，发酵过程中产生的有益微生物还可以调节猪的肠道菌群，增强猪的免疫力，减少疾病的发生，提高猪肉的品质。