关于不粘锅有毒的说法，从50多年前就已经在美国蔓延开了。1968年，美国一个农场的190多头母牛，因为各种奇怪的疾病陆续死亡，附近一家与“不粘锅”有关的生产工厂成为祸首。农场发生这样的事情，农场主非常着急，一开始他实在不明白，自己的母牛为什么会陆续得上诸如内脏肿胀、牙齿发黑、肿瘤巨大等怪病，后来他到处找原因，经过一系列的排除法，最终他怀疑自己母牛的死亡很可能与农场附近一个生产与“不粘锅”有关材料的化工厂有关。农场主将自己的怀疑告诉了律师布朗克，布朗克律师经过调查，发现这是一个生产不粘锅涂层——特氟龙的工厂。

特氟龙是1938年由美国化学家罗伊·J·布朗克在一次实验中意外发现的。到了1941年，杜邦公司将其申请为专利，但那时候，谁也没有想到特氟龙会被用在不粘锅上。直到几年后，法国的一位工程师在一次钓鱼中，意外发现特氟龙可以有效地防止钓鱼线在钓鱼时打结。这一发现令他脑洞大开，他想平时在家煎鱼时总是粘锅，如果把特氟龙涂在煎锅里，会不会就不粘锅了呢。想到这里，法国工程师不由得激动起来，他隐约觉得自己可能发现了一个改变厨房用具的超级秘密。回到家里后，法国工程师赶紧做起实验来，没想到真如他所料，涂了特氟龙的煎锅煎鱼时真的不粘了。到了1954年，嗅到市场大好前景的杜邦公司，开始大规模生产涂有特氟龙的不粘锅，结果大卖，一时间赚得盆满钵满。转眼间十多年过去了，美国的这家农场出现大批母牛死亡的事件，农场主怀疑与生产特氟龙的化工厂有关，于是布朗克律师决定对工厂周边的生态环境做一个详细的调查。结果，布朗克律师在这家工厂附近的水源里，检测到了一种叫做“PFOA”的化学成分，“PFOA”是一种制作特氟龙的廉价化学原料，布朗克发现“PFOA”具有很强的毒性，甚至可以使人产生好几种癌症疾病。

这一发现震惊了当地的百姓，于是纷纷联系布朗克，请求他帮助起诉这家化工厂，后来在布朗克的努力下，当地百姓的官司终于打赢了，化工厂给他们赔偿了大量资金。自从发现“PFOA”有毒后，所有生产不粘锅的厂家都纷纷寻找替代品，不再使用“PFOA”来制造特氟龙，我国也有明确规定，不允许使用“PFOA”来生产特氟龙。也就是说，只要是正规厂家生产的不粘锅，就不会含有有毒的“PFOA”。虽然“PFOA”渐渐退出了不粘锅的行列，但后来又有人怀疑不粘锅的涂层特氟龙在高温下容易脱落，而脱落后的特氟龙被人食用后仍然有害。关于这一问题，我国央视频道联合北京化工专家专门为此做了一次实验。实验结果表明，当温度达到摄氏300度时，不粘锅的涂层特氟龙就开始溶解脱落了，而这些被溶解的物质确实有一定的毒性。温度越高特氟龙脱落得越厉害，毒性也越大。

照这样说，不粘锅真的就不能用了吗？其实并非如此。专家表示，虽然特氟龙被溶解后具有一定毒性，但是不粘锅还是完全可以使用的。原因是我们平时做饭的时候温度基本在120度至150度左右，根本达不到300度，也就是说在正常做饭当中，特氟龙是不会被溶解脱落的。为了安全使用不粘锅，专家给出了以下几点意见：一、不粘锅千万不可长时间干烧，这样很容易会达到200度乃至300度的高温。二、不粘锅在使用时尽量不要使用铁铲等比较坚硬的厨具剐蹭，避免将特氟龙刮掉或刮花。三、刚做完饭的热锅避免直接用凉水冲洗，这样做会因为热胀冷缩的原因使特氟龙脱落。四、只要温度没有达到300度，就算特氟龙因其他原因脱落后被人误食了，也不要惊慌，因为没有经过高温溶解而脱落的特氟龙是比较温和的，不会对人体产生危害，它们最后会随着新陈代谢排出体外。五、如果家里的不粘锅因着一些原因涂层脱落了，最好停止使用，因为没有涂层的不粘锅做饭更容易糊锅，糊锅后同样会产生对人体有害的物质。

六、购买不粘锅时可以选择一些在高温下不会分解出有害物质的材质，诸如陶瓷不粘锅等，它们的涂层主要是二氧化硅，就算达到高温也不会释放有害物质。不得不说，不粘锅作为厨房用具，与人们的健康息息相关。我们平时在购买不粘锅时切不可贪图便宜，购买一些品质没有保证的不粘锅。而那些不粘锅生产厂家，也不要为了一己私利，生产一些低质有害的不粘锅，这样做不但害了别人，最终也害了自己。