近30年来，我国心脑血管疾病的诊治技术已经逐步接近发达国家水平，甚至多项技术已处于世界领先水平；但是，由于不健康生活方式广泛盛行，国人心脑血管疾病的病发率和死亡率仍在不断上升。

根据《中国心血管健康与疾病报告（2022版）》数据显示，我国心脑血管病患者大约3.3亿左右，其中，1300万脑卒中患者、1139万冠心病患者、4530万外周动脉疾病患者以及2.45亿高血压患者；

数目之多，直观反映国人对心脑血管病的认知和重视程度还是不够。

基于此，国内专家经调查发现，大部分心脑血管疾病患者往往都有不良饮食的习惯，其中不乏早餐不规律者。这篇文章为大家解答什么样的早餐不能吃？以及要养成何种吃早餐的习惯？希望对大家有所帮助！

众所周知，人体血管大致分为3类。第一类是动脉血管，负责把血液从心脏运输到各个重要器官中，该血管壁富有弹性，目的便是为了维持血液的持续流动以及血压的产生。

第二类是静脉血管，负责正确引导血液从颈静脉重新流回心脏。静脉血管壁比较薄，但管腔大，所以可以看做是血液的储存库。

第三类则是毛细血管，它担任着血液与器官细胞物质交换的重要功能，血管壁薄，管经细微。由此看来，血管负责的工作真是复杂而又艰巨。但也别忘了，血管能正常运转也需要能量供应。

1.吃早餐习惯是人类存在上万年的遗传基因

日本学者经调研发现，与正常吃早餐的人群相比，不吃早餐者午餐和晚餐摄入量普遍至少多一倍，而且往往会不由自主地选择高脂肪、高热量的食物。

这种普遍的群体现象，营养专家们认为与人体携带的“饮食生物钟”基因表达有关。原来，我们的祖先为了迎合昼夜规律以及捕食需求，上万年来早已在身体中规划好了什么时间段消化什么样的营养元素，以此来保障机体代谢平衡。

正是这种类似生物钟的存在，人体的脂肪组织、肝脏以及胰岛β细胞消化食物是要有时间段的。

美国研究团队曾调查过30889名成年人营养素摄入情况，结果发现：习惯吃早餐的群体，叶酸、钙、铁、磷和维生素A、B1、B2、B3、C以及D含量要比不吃早餐的高得多，而且慢性疾病的发病率也更低。

由此看来，若是在该吃早餐的时间段不吃，等于是在跟人体基因作斗争，以至于干扰β细胞的正常运转，降低胰岛素的敏感性。

这么看来，一旦错过早餐时段，人们即使在午餐和晚餐竭尽全力弥补缺失的营养物质，身体也无法分泌对应的酶去消化它们。所以，建议大家还是在7~8点的早餐时间，多摄入些上面提到的营养元素，以此来保障机体机体代谢功能稳定。

2.不健康的3种早餐，危害的不止是心脏

在现实生活中，多数疾病的发生与不健康早餐息息相关。比方说早上吃炸油角或者炸肉饼就很不利于血管健康。

因为这类食物在提供人体所需热量时，同样也含有高饱和脂肪酸，而高饱和脂肪酸在进入血管后形成甘油三酯，后者很容易沉积于血管壁，进而导致血管壁弹性变差，甚至发生堵塞血管腔的情况。这也解释了为什么肥胖群体是心脑血管疾病的高危人群了。

白粥配小咸菜的习惯，对于心血管疾病患者而言更是“雪上加霜”。因为摄入过多的盐分不仅会使血液中的钠离子增多，水钠潴留增加血容量，而且高盐也会增加交感神经末梢释放去甲肾上腺素，引起血管收缩，使得血压被迫升高。

不仅如此，过多的盐分摄入甚至还会引起血管壁上的钙离子沉积，随着时间累积，钙化斑块在肾血管壁上的大量堆积，本来就承担排泄重任的肾脏更是难承其重，一些慢性肾病就这样随之而来了。

除此之外，奶油蛋糕、泡芙等西式甜点对身体的伤害，大家听得够多，这里就再赘述了。

值得一提的是，中国健康膳食研究发现：连续食用28天鲁菜、淮阳菜以及粤菜，体脂率能降低5%~8%、收缩压平均能降低10.0mmHg ，舒张压平均可降低3.8 mmHg。

所以说，如果大家不知道如何正确规划饮食，可以参考鲁菜、淮阳菜以及粤菜。

关于早餐与健康的关系，看到这里相信大家已经了解的差不多了。实际上，除了要定时定量吃早餐，其实早餐前后的一些小习惯，对人体的影响也是挺大的。接下来给大家举两个例子。

1.咖啡是早餐前喝？还是用餐后喝？

早上一杯咖啡可以说是都市打工人的标配了，咖啡的提神作用正是它大受欢迎的重要原因，但若是在错误的时间段饮用，它对身体上的伤害还是蛮大的。

英国运动与代谢中心曾做过这样一番实验，他们将志愿者分为晚上睡得很好后，早上空腹饮用含糖饮料（代替早餐）；晚上睡眠受到间断干扰，早上醒来后饮用含糖饮料，分别采集两组血液样本。

之后，同样两组的参与者再次经历相同的睡眠中断，但这次饮用含糖饮料之前，需要先饮用一杯浓咖啡。

研究结果发现：与睡得很好的参与者相比，睡眠有中断的参与者在早餐时血糖并没有任何改变，反倒是早餐前喝浓咖啡后，血糖值反应显著提高50%。

简单来说，若是晚上睡不好，又在醒来后空腹喝咖啡，这类群体对早餐中糖分的耐受能力会大大降低，血糖值也更容易不稳定，长期来看，这种喝咖啡习惯非常容易导致代谢类疾病。所以建议早上爱喝咖啡的小伙伴们，最好在吃完早餐之后再饮用。

2.空腹锻炼好？还是吃一点再锻炼？

不少想晨练的小伙伴们，一开始都会纠结：“应该空腹锻炼呢？还是先吃一点，垫垫肚子再锻炼？”

来自英国的健康专家在为期6周的实验中找到了答案。他将30名肥胖或超重的成年男性分为两组，一组吃完早餐再运动，另一组空腹运动。结果发现空腹锻炼组燃烧的脂肪量是早餐组的两倍，而且空腹锻炼后食用早餐，对胰岛素敏感性更高，血糖水平波动更稳定。

专家认为，在一夜未进食前提下，人体内的胰岛素水平较低，若是这时候加强锻炼，消耗的将不再是糖分，而是脂肪组织作为能量来源。这么一来，空腹锻炼可增加肌肉纤维的脂质净利用率，更有利于减肥塑身。

基于此：对于肥胖或超重，且无其它基础疾病的群体来说，空腹锻炼更有利于减肥。

遗憾的是，空腹晨练锻炼并不适合I型糖友、心脏病等有基础疾病的患者们。比方说I型糖友本身胰岛素分泌严重缺乏，空腹一夜后，早间大多处于低血糖状态，锻炼对于血糖的消耗很容易出现昏迷休克，非常危险；而心脏病患者在空腹状态下锻炼，体内的游离脂肪酸容易增多，极有可能引发酸中毒。

因此，建议有基础疾病且又想锻炼减肥的，还是先吃点东西垫垫肚子比较好，尤其是I型糖友们，最好在锻炼时带上糖果之类的，以防发生低血糖。

综上可知，吃早餐的习惯可以说是老祖宗传下来的基因，而不想吃早餐的习惯则是后天养成的不良生活习惯，对身体的危害可以说是全方位的。因此，建议大家早餐要按时吃，还要吃得好，如果能再稍微调整下喝咖啡和锻炼的小习惯，那就更好啦。

参考文献：

【1】Skipping breakfast is associated with nutrient gapsand poorer diet quality among adults in the UnitedStates.

【2】Association between Unhealthy Dietary Habits andProteinuria Onset in a Japanese General Population: ARetrospective Cohort Study.

【3】Lipid metabolism links nutrient-exercise timing to insulin sensitivity in menified as overweight or obese.